El pastel de frutas favorito de los niños
¿Materiales?
300g de nata fresca vegetal 100g de harina baja en gluten
4 yemas y 4 claras de huevo.
20g de azúcar blanca (para las yemas de huevo) 2g de sal.
60 gramos de aceite de maíz y 90 gramos de leche.
2 gramos de levadura en polvo, un poco de vinagre.
60g de azúcar blanco (para clara de huevo), cantidad adecuada de fruta.
¿Cómo hacer tarta de cumpleaños de frutas?
1. Agrega el azúcar, el aceite de maíz y la leche a las yemas de huevo en secuencia y bate con una batidora de huevos manual hasta que el aceite y el agua se mezclen y el color sea un poco blanco. No revuelvas todo el tiempo para evitar el gluten.
2. Tamizar la harina baja en gluten y la levadura en polvo y batir rápidamente con unas varillas.
3. Poner las claras en un recipiente limpio sin agua y sin aceite, añadir el vinagre y batir con unas varillas hasta que queden ásperas, añadir el azúcar tres veces hasta que esté difícil hacer espuma. (La espuma dura significa que después de batir las claras, levante el batidor y las claras tendrán forma puntiaguda, aproximadamente 10 minutos).
4. tres tandas y mezcle uniformemente (cortar y mezclar es cortar horizontal y verticalmente, no revolver en círculos).
5. Vierte la pasta en un molde de 8 pulgadas, golpea suavemente para quitar la espuma.
6. Introducir en el horno precalentado a 170 grados y hornear durante unos 50 minutos. (La temperatura de cada horno es diferente y el tiempo debe ajustarse según sea necesario).
7. Voltee el pastel después de hornearlo para evitar que la gravedad lo presione hacia atrás. Una vez que se enfríe se puede desmoldar.
8. Decoración de la tarta
9. Cortar la tarta en dos trozos y reservar.
10. un trozo de bizcocho, aplicar una fina capa de nata y espolvorear con fruta.
12. Colocar otro trozo de bizcocho y alisar la superficie con mantequilla.
13. Pon el resto de la nata en la manga pastelera, elige tu boca pastelera favorita y juega con ella como más te guste, haz patrones sobre la tarta y pon tus frutas favoritas encima.
Consejos
1. Asegúrate de que todas las herramientas utilizadas para suministrar proteínas no contengan agua ni aceite. Si hay agua o aceite en la herramienta de alimentación de clara de huevo, o si hay un poco de yema de huevo mezclada, la alimentación de clara de huevo fallará.
2. Hay que tamizar toda la harina, pero la harina tamizada afectará gravemente a la calidad y sabor del bizcocho.
3. Hay una masa mezclada. Debido a las diferentes proporciones de claras y yemas de huevo, un tiempo de operación prolongado o una mezcla inadecuada pueden causar que se desespume fácilmente. Como resultado, el pastel no se expandirá lo suficiente y el pastel no se expandirá lo suficiente. El pastel no quedará lo suficientemente blando.
4. Por último, retiramos el molde. Recuerda que hay que darle la vuelta al bizcocho horneado para que se enfríe y luego desmoldar, de lo contrario todos los esfuerzos anteriores serán en vano.