Puedes aprender a cocinar pescado estofado en cinco pasos de un vistazo. No puedo tener suficiente de la deliciosa comida. Genial con arroz.
Hay muchas formas de comer pescado de mar, como cocer al vapor, freír, asar, guisar y ahumado... ¡Una de las formas más sencillas y deliciosas es guisar el pescado en casa!
Hay muchos tipos de peces marinos en Yantai, como la caballa española, la palometa, el pez cabeza de serpiente, el jefe, la carpa cabezona, etc. Hoy me gustaría compartir con vosotros una carpa cabezona estofada casera, también llamada platija, con carne tierna. Los pescados pequeños se suelen freír, mientras que los medianos y grandes se cuecen al vapor o estofados.
Déjame mostrarte uno de los métodos del tradicional pescado estofado casero de Yantai:
El primer paso
Dos pescados con boca parcial, quítales las branquias. y órganos internos, límpielo y corte unos cortes diagonales en el lomo del pescado al gusto;
Paso 2
Pon aceite en la olla, y luego pon un poco más aceite (un poco más que el aceite de cocina habitual), hervir el aceite, poner un diente grande (anís estrellado), freírlo en el aceite durante 30 segundos, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante;
Paso 3
Poner el pescado en aceite, sofreír brevemente, luego añadir el azúcar, la salsa de soja (un poco más), el vino de cocción y un poco de agua. Utilizar una pala para sujetar el pescado. pescado y no dejes que el pescado queme el fondo de la olla. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, pasar a fuego medio y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos;
Paso 4
Durante el proceso de guisado del pescado, porque no Si hay menos agua, es necesario abrir la olla con frecuencia y mover el pescado para que no queme el fondo de la olla, y usar una pala para verter la sopa de pescado en la olla sobre la incisión en la parte posterior del pescado para hazlo delicioso;
Paso 5
Agrega cilantro, aceite de sésamo, vierte la sopa de pescado en el pescado y ¡listo! ¿No es muy sencillo?
Debido a que el pescado es relativamente grande, viértelo directamente de la olla al plato de pescado y rómpelo fácilmente con una pala.
Se desprende el aroma fresco y único del pescado de mar, que resulta especialmente atractivo. Todo el proceso de guisado de pescado no utiliza sal, solo salsa de soja, que es muy singular y fragante.
La carne del pescado es deliciosa y delicada, la sopa de pescado es suave y queda especialmente deliciosa con arroz. Al final, incluso vertí la sopa de pescado encima del arroz y me lo comí todo. Es muy apropiado que los niños coman más pescado de mar cuando sean mayores. Este método conserva el sabor original del pescado de mar y queda muy rico, especialmente para los niños.
Notas sobre el pescado estofado casero:
1. No es necesario condimentar el pescado crudo con sal.
2. 50 gramos, que es más de lo habitual para cocinar Un poco;
3 Durante el proceso de guisado del pescado, siempre hierve la olla y vierte la sopa de pescado para que sepa mejor
p>4. Agrega menos agua para cocinar el pescado.