Cómo hacer costillas de cerdo caseras
Costillas de sagú con sabor a loto
Ingredientes: 300 g de costillas de cerdo, 50 g de sagú, 1 hoja de loto, 30 g de mantequilla de maní, 15 ml de vino para cocinar, sal, glutamato monosódico, chile en polvo, salsa de soja .
Ejercicio:
1. Después de lavar el sagú con agua limpia, picar las costillas lavadas en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, luego recogerlas y enjuagar la sangre.
2. Mezcle las costillas con mantequilla de maní, sal, glutamato monosódico, chile en polvo, vino para cocinar y salsa de soja, déjelas marinar y luego envuélvalas con sagú.
3. Coloca las hojas de loto en la vaporera, luego añade las costillas de sagú y cocina al vapor a fuego alto durante unos 40 minutos.
(ID de imagen: 14912676, haciendo costillas)
Costillas agridulces
Ingredientes: 750 g de costillas, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, vinagre, agua , sal, anís, cebolla verde, rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Pon agua en la olla, agrega las costillas, cocina a fuego alto, retira la espuma después de hervir, luego agrega la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
2. Sacar las costillas cocidas y controlar la humedad.
3. Mezcla 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua para hacer una salsa. necesidades. La proporción es 12345.
4. Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las costillas de cerdo y sofríe a fuego lento hasta que la superficie de las costillas de cerdo se dore.
5. Una vez fritas las costillas, vierte la salsa. Si la salsa no cubre las costillas, primero use fuego alto, luego baje a fuego lento, cocine a fuego lento, agregue un poco de sal durante unos 10 minutos, luego baje a fuego alto para reducir la salsa.
Sopa de Costillas de Cerdo con Maíz y Champiñones
Ingredientes: Costillas de cerdo, maíz, champiñones y jengibre.
Ejercicio:
1. Cortar el maíz lavado en varias secciones, remojar las setas (hongos shiitake) en agua fría y luego sacar las sombrillas de setas lavables.
2. Picar las costillas lavadas en trozos y ponerlas en remojo en agua.
3. Después de que hierva el agua, agregue las costillas, el maíz, los champiñones y el jengibre, cocine a fuego alto durante 20 minutos y luego baje a fuego lento, aproximadamente 1 hora. Finalmente agrega sal al gusto.
Sopa de costillas de cerdo con frijoles negros y peras
Ingredientes: frijoles negros, peras, costillas de cerdo, baya de goji y jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar las judías negras y dejarlas en remojo en agua durante unas 2-3 horas.
2. Lavar las peras Sydney, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en cuatro trozos.
3. Remojar ligeramente las wolfberries lavadas; Picar las costillas lavadas en trozos, remojar en agua, luego retirar y enjuagar;
5. Poner agua en la olla y llevar a ebullición, luego agregar las costillas, los frijoles negros, la pera china y la baya de goji. jengibre y cocine a fuego alto durante 20 minutos. Pasada una hora y media, puedes añadir sal al gusto.
Costillas de cerdo asadas con castañas
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de castañas frescas, ajo, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, fécula de maíz, aceite de cacahuete, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos pequeños y marinarlas con sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, harina de maíz, aceite de cocina y vino durante unas 2 horas.
2. Echar aceite en la olla, calentarlo y añadir el ajo, luego verter las costillas y sofreír juntas.
3. Cuando las costillas estén medio cocidas, añade las castañas y continúa salteando.
4. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las costillas y las castañas estén cocidas y tiernas.
Costillas de cerdo picantes y raíz de loto guisadas
Ingredientes principales: costillas de cerdo, raíz de loto, ingredientes auxiliares: pimienta, anís estrellado, chile seco, hojas de laurel, azúcar de roca, vino de cocción.
Práctica:
1. Hervir primero las costillas en agua fría, luego sacarlas y controlar la humedad.
2. Pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas y en cubos.
3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, los chiles secos, las hojas de laurel y el azúcar de roca y sofreír a fuego lento.
4. Después de freír y que el azúcar de roca se haya derretido, añadimos las costillas y sofreímos.
5. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva, agregue la raíz de loto, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
6. Retira el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y las hojas de laurel de la olla y reduce el fuego a medio para recoger el jugo.
Cuando la sopa esté espesa, puedes apagar el fuego y poner en marcha la olla.