¿Cómo llevar más productos agrícolas de alta calidad de las zonas rurales a las mesas de la población urbana? ¿Qué podemos hacer?
? La mayoría de los alimentos de mesa son verduras, frutas, carnes frescas y productos acuáticos. Debido a su bajo valor y fragilidad, los consumidores no tendrán demanda de marcas cuando sus niveles de vida no sean altos; la conservación, el embalaje, el transporte, la exhibición y el etiquetado también son difíciles, lo que imposibilita la creación de una marca. Ahora, las mejoras en el consumo y la tecnología han encontrado gradualmente una solución a la incapacidad de establecer una marca para alimentos frescos.
En primer lugar, la tecnología se puede utilizar para el embalaje, la conservación y las marcas llamativas de los productos. Ésta es la condición material y el requisito previo del hardware para fabricar productos de marca. Ahora los huevos se pueden rociar con código y esterilizar sin sufrir daños. Durante el almacenamiento y transporte, cada huevo tiene su propia ubicación segura independiente en la caja de embalaje y la tasa de rotura es muy baja. El tofu se envasa en cajas, una a una, limpias y frescas, y también entra en la cadena de frío de venta. Al ponerle ropa al producto, el producto tendrá sabor, imagen e identidad de marca.
El segundo paso es procesar aún más el producto y cambiar su forma para que sea más fácil de empaquetar, mantenerlo fresco y hacer marcas llamativas, como los dátiles rojos en Xinzheng, provincia de Henan. convertidos en rodajas de dátil "Miss You" con forma de chicle, los hongos shiitake de Xixia, provincia de Henan, se convirtieron en fragante salsa de hongos Zhongjing. Sin embargo, el procesamiento profundo no puede ser absoluto, y los productos frescos no pueden procesarse profundamente sólo porque sea difícil etiquetarlos. Si todas las frutas se convirtieran en latas y jugos, sería contrario a la demanda del mercado.
¿Dos? Externalización de las diferencias internas
Como todos sabemos, la diferenciación es el arma mágica del marketing de marca, pero algunos productos frescos son inherentemente débiles en diferenciación: o hay poca diferencia de calidad intrínseca entre productos similares, o hay alguna diferencia de calidad intrínseca en apariencia. Por ejemplo, ¿puedes distinguir entre las patatas cultivadas en Beijing y las patatas cultivadas en Mongolia Interior? Quizás solo después de cocinarlas sabremos que esta papa fácil de hervir y florecer proviene de Mongolia Interior y tiene un alto contenido de almidón.
¿Qué debemos hacer ante productos muy homogéneos? ¡Externaliza las diferencias!
Por ejemplo, la piel de los pollos Pudu en los Estados Unidos se ha vuelto de color amarillo dorado gracias a la mejora de la raza y el uso de piensos especiales, y la diferencia se puede ver de un vistazo. No importa cuánto se mejore el valor nutricional de este pollo, ¡lo importante es que la diferencia se exteriorice! El kiwi de pulpa amarilla cultivado en Nueva Zelanda también es un buen ejemplo de ello.
En tercer lugar, ocupa la categoría de terreno elevado
Muchos alimentos frescos son famosos por su origen, como el ginseng del noreste, la baya de goji del noroeste, la azufaifa del norte de China, la castaña, el jamón Jinhua del este de China y el Longjing. té y cangrejos peludos, naranja ombligo de Jiangxi Ganzhou, pomelo Shatian de Guangdong Guangxi, etc... Pero estas son las áreas más afectadas para la creación de marcas.