¿Cuanto más baja sea la línea de tolerancia, mayor será la "ventana rota" para la seguridad alimentaria?

En el ámbito de la seguridad alimentaria siempre hemos hecho hincapié en la "tolerancia cero" para evitar el "efecto ventana rota". Los resultados de seguridad del público no deben disminuir poco a poco cuando se exponen incidentes similares y eventualmente acostumbrarse a la comodidad y el autoengaño, sino que deben elevarse.

El restaurante de Haidi Lejinsong, que alguna vez estuvo expuesto a ratas que tropezaban con la cocina, recientemente estuvo expuesto a otro escándalo de seguridad alimentaria. Esta vez las ratas se alejaron y vinieron las moscas.

Según el informe "Beijing News", el 22 de junio, un consumidor encontró moscas en las salsas de la tienda Heidi Lejinsong. El mismo día, el gerente del restaurante se disculpó con la Sra. Wu y expresó su voluntad de renunciar al pedido y dar regalos, pero esperaba que la Sra. Wu borrara las fotos de las moscas y no las expusiera en línea. La Sra. Wu consideró que esto era inapropiado y se quejó ante la Administración de Alimentos y Medicamentos y otros departamentos pertinentes.

En respuesta a este asunto, en la tarde del 24 de junio, Heidi Le emitió un comunicado en su Weibo oficial, diciendo que había hecho arreglos para que una empresa externa de control de plagas realizara inspecciones en el vestíbulo de la tienda. y cocina la tarde del 24 de junio. Se han realizado operaciones de control de plagas y el negocio ha sido cerrado por rectificación. Reabrirá después de pasar la inspección.

El comunicado también mencionó que se reforzarán las medidas pertinentes de prevención y control, como fortalecer la gestión de limpieza de mesas y vajillas pequeñas de alimentos, instalar una máquina de cortina de aire las 24 horas en la entrada de la tienda, y agregando lámparas matamoscas, que se instalarán de vez en cuando. Invite a representantes de los consumidores a la tienda para supervisión y orientación.

Acerca de esta "sincera" declaración, algunos internautas dijeron: "Por supuesto que elijo perdonar a Heidi Le": "De hecho, hace calor en verano y las moscas son inevitables". "Después de todo, en el sector de la restauración, Haidilao ha hecho un buen trabajo" y "lo ha manejado muy bien".

Sigue siendo la receta original, sigue siendo el sabor familiar.

En agosto de 2017, la tienda Haidi Lao Jinsong cayó en el ojo de una tormenta de opinión pública debido al "Ratgate". Sin embargo, debido a sus excelentes habilidades de relaciones públicas en ese momento, Haidi Lao cambió el rumbo y una vez. Obtuve "inmunidad". Creé una imagen para mí. La "imagen gloriosa" de "No provoques problemas cuando no pasa nada y no tengas miedo de los problemas cuando lleguen".

"Los directivos y empleados implicados en las dos tiendas cerradas no deben entrar en pánico... La aparición de este tipo de incidentes es más bien un problema de gestión profundamente arraigado en la empresa, y la principal responsabilidad recae en la empresa". Junta Directiva."

--Especialmente este párrafo, que utiliza tarjetas emocionales para proteger a los empleados, se gana fácilmente el perdón del público y se ha convertido de una sola vez en un libro de texto de relaciones públicas. Los "guardianes" líderes pueden mejorar la identidad del equipo internamente y crear una cultura corporativa humana externamente, logrando múltiples objetivos de una sola piedra.

Sin embargo, viendo las respuestas de las dos compañías, una cosa es la misma, es decir, no ahondan en los motivos y se limitan a intentar “llenar el vacío”. Khadirao parece ser muy bueno a la hora de convertir cuestiones fácticas en cuestiones de la gente y dar garantías firmes en lugar de ahondar en las razones.

Los consumidores están ocupados moviéndose y saldando sus deudas, y a nadie le interesa saber dónde está ese ratón o esa mosca. Si los consumidores no tienen la culpa, ¿por qué Hettich debería exponer sus propias cicatrices?

Algunas personas pueden pensar que soy quisquilloso: ¿para qué quieres a Haidi Le? En un día tan caluroso, ¿es inevitable que haya moscas en casa y mucho menos en un restaurante donde la gente va y viene?

Pero si nosotros, como consumidores, estamos demasiado ocupados poniendo excusas para cuestiones de seguridad alimentaria, estos restauranteros tampoco se lo tomarán con calma. Es más, si perdonamos a "Heidi Le" hoy, debemos perdonar a "Heidi Le", "Heidi Le", "Heidi Le" mañana; si perdonamos a las moscas hoy, debemos aceptar la invasión de cucarachas y ratones mañana.

En el ámbito de la seguridad alimentaria siempre hemos hecho hincapié en la "tolerancia cero", que es evitar el efecto ventana rota. Los resultados de seguridad del público no deberían disminuir poco a poco cuando se exponen incidentes similares, y eventualmente acostumbrarse a la autoconfort y al autoengaño; debería ser mayor. Cuando nos enfrentamos a cuestiones de seguridad alimentaria, tenemos derecho a exigir una rendición de cuentas más clara, el derecho a elegir no perdonar y el derecho a negarnos a ser secuestrados por la "carta emocional".

Fuente: Noticias de Beijing Noticias de Beijing