Cómo hacer deliciosos wontons
Ingredientes: 1/2 paquete de ciruela Shaoxing, 225 g de relleno de cerdo, 300 g de capa fina de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla verde.
Accesorios:
(1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharada de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo.
(2) Añade un poco de sal a 1 bol de caldo.
Ejercicio:
Remojar 1 ciruela seca en agua hasta que esté blanda, retirar, lavar con agua, escurrir, picar y reservar.
2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y las ciruelas pasas picadas, mezclar bien para hacer el relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Wontons de carne fresca del norte de Gansu
Ingredientes: 2 vieiras, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de envoltorios de wonton, 10 g de brotes de soja.
Accesorios:
(1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta.
(2) Añade un poco de sal a 1 bol de caldo.
Ejercicio:
Lavar las vieiras con 1, escaldarlas y cocinarlas al vapor, luego desmenuzarlas en rodajas finas y reservar.
2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y secar Bess y mezclar bien para formar un relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Hervir los brotes de soja en el caldo, añadir sal al gusto, ponerlo en un bol y luego añadir los wonton cocidos.
Tres wontons frescos
Ingredientes: 80g de pescado, 80g de camarones, 80g de relleno de cerdo, 240g de envoltura de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla.
Accesorios:
(1) ¿Vino 1? cucharadita, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de clara de huevo, 1/2 cucharadita de almidón.
(2) Añade un poco de sal a 1 bol de caldo.
Práctica:
1. Escurrir el surimi; escurrir las gambas, picar en trozos pequeños y reservar.
Pica el surimi, la pasta de camarones y el relleno de cerdo en trozos pequeños, luego agrega el condimento (1) para hacer el relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Wonton de filete de pollo y champiñones
Ingredientes: 4 filetes de pollo, 150 g de champiñones, 150 g de láminas finas de wonton, 2 colza, 1 cilantro.
Accesorios:
(1) 1/2 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
(2) Añade un poco de sal a 1 bol de caldo.
Práctica:
Utilice un cuchillo para picar 1 filete de pollo, agregue el condimento (1) y mezcle bien los champiñones con agua con sal, sáquelos, enjuáguelos con agua y; píquelos en trozos. Agregue el pollo molido y mezcle bien.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
3. Cortar la colza en trozos, escaldar, enjuagar, añadir el condimento (2), llevar a ebullición, poner en un bol, añadir los wonton cocidos y espolvorear con cilantro en polvo lavado y picado.
Wonton de carne fresca Cai Bai
Ingredientes: 3 coles chinas, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla verde.
Accesorios:
(1) 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de almidón.
(2) 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar la col china, escaldarla primero, luego echarle agua, picarla en trozos pequeños y luego escurrirla.
2 Picar el relleno de cerdo, añadir el condimento (1) a la col china picada y mezclar bien hasta formar un relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta darle forma de wonton, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Ponga el condimento (2) en un bol, agregue los wontons cocidos y espolvoree con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Wonton de pescado mandarín
Ingredientes: 1 trozo de pescado mandarín (unos 400g), 1 apio, 1 cebolla, 150g de wonton de piel gruesa.
Accesorios:
(1) 1 cucharada de vino, 1/2 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta y 1/2 cucharadita de almidón.
(2) 1 bol de caldo, un poco de sal y un poco de pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar la carne del pescado mandarín, quitarle la piel y las espinas, retirar la carne del pescado y picarla, luego añadir el condimento (1) y mezclar bien para formar. un relleno.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, doblar en forma de wonton rectangular en forma de almohada, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que floten.
3 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wontons cocidos, luego agregar el apio lavado y picado y la cebolla verde.
Wontons de carne fresca y yema de huevo
Ingredientes: 240g relleno de cerdo, 3 huevos salados, 150g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro.
Complementos:
1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de cebolla y agua de jengibre.
(2) 1 bol de caldo, un poco de sal y un poco de pimienta.
Práctica:
Pique 1 relleno de cerdo, agregue el condimento (1) y mezcle bien para formar un relleno, retire la clara del huevo salado, corte la yema en dados y mezcle; en el relleno.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, doblarla formando wontons con forma de almohada, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
3 Poner en un bol el condimento (2), añadir los wontons cocidos y luego añadir el cilantro en polvo lavado y picado.
Wontons de puerros y carne fresca
Ingredientes: 150g relleno de cerdo, 75g de puerros, 150g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro.
Accesorios:
(1) 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharada de aceite de sésamo.
(2) Añade un poco de sal a 1 bol de caldo.
Práctica:
1 Lavar y picar los puerros; picar el relleno de cerdo, añadir los puerros y el condimento (1) y mezclar bien hasta formar un relleno.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta formar wontons en forma de almohada, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
3 Poner el condimento (2) en un bol, añadir los wontons cocidos y luego añadir el cilantro lavado y picado.
Para una envoltura grande de wonton, coloque el relleno de carne en el medio, sumerja el dedo índice en agua para dibujar un círculo en la envoltura exterior del relleno y luego doble el borde inferior de la envoltura hacia arriba de modo que que los dos semicírculos se superpongan, pase un dedo índice a lo largo de la marca de agua para que se pegue y luego pegue las dos esquinas del borde inferior doblado de la piel debajo del relleno de carne (una esquina se puede sumergir en agua y la otra esquina). se puede presionar y pellizcar), de modo que los wontons se pongan de pie.
La piel de los wontons grandes es generalmente un trapezoide equilátero, con el lado corto mirando hacia ti.
Para envoltorios pequeños de wonton, sostenga el envoltorio con la mano izquierda, sumerja un poco de carne en él con palillos o un palito de helado ancho con la mano derecha, raspe el centro del envoltorio y luego pellizque con fuerza.
Para que quede delicioso, debes agregar un camarón a cada wonton grande (usa camarones de río vivos, haz tus propios camarones, marina con un poco de sal y pimienta, hierve el agua y saca los camarones restantes). cabezas) Y cáscaras de camarones, se pueden usar para hacer sopa wonton, sal, pimienta, algas sin arena, glutamato monosódico, mostaza picada, aceite, cebolla de verdeo picada).