¿Cómo distinguir té verde, té negro, té verde, té blanco y té negro?
Dividido por color
Según el color (o proceso de producción), se puede dividir en té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro.
El té verde es té no fermentado (el grado de fermentación es cero), el té amarillo es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 10-20), el té blanco es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 20-30) , y el té verde es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 30-60), el té negro es té completamente fermentado (el grado de fermentación es 80-90)
Según la temporada
.Según la temporada, se divide en té de primavera y té de verano, té de otoño y té de invierno.
El té de primavera se refiere a las hojas de té recogidas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, por lo que los cogollos de té en primavera son regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el sabor del té primaveral sea fresco y saludable, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud.
El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima cálido del verano hace que los brotes y las hojas de los árboles de té crezcan rápidamente, lo que aumenta el contenido de extractos acuosos que pueden disolver la sopa de té, especialmente los aminoácidos, haciendo que el sabor y el aroma de la sopa de té sean más ricos que los del té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo aumentan de color, sino que también tienen un sabor amargo.
El té de otoño es el té que se recoge después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Después de que el árbol del té crece en primavera y verano, el contenido de los nuevos brotes y capullos es de tamaño relativamente diferente, la parte inferior de las hojas está crujiente, las hojas son amarillas y el sabor y aroma son relativamente suaves.
El té de invierno se cosecha a finales de junio, el 10 de octubre. Después de la cosecha de té de otoño, el clima se vuelve gradualmente más frío y llega el invierno. Dado que los nuevos brotes del té de trigo de invierno crecen lentamente y el contenido aumenta gradualmente, el sabor es suave y fuerte.
Según el entorno de cultivo
Según el entorno de cultivo se puede dividir en té plano y té de alta montaña.
Los cogollos de té planos tienen hojas pequeñas, bases duras y delgadas, hojas planas, hojas de color amarillo verdoso y no lisas. Las barras de té procesadas son más delgadas, de hueso más claro, menos fragantes y tienen peor sabor.
La razón por la que se dice que el té de alta montaña es más alto que el buen té es porque el ambiente es adecuado para el hábito del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té plano, la camelia alpina tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Las hojas europeas procesadas están muy anudadas, regordetas, con pelos blancos expuestos, fuertes y resistentes a la elaboración de cerveza.
En términos generales, el método de clasificación general es dividir el té chino en té básico y té reprocesado. El té básico se divide en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té blanco, té verde y té negro. Los productos procesados a partir de estos tés básicos se denominan colectivamente té reprocesado, que incluye principalmente té perfumado, té prensado, té extraído, té afrutado, té medicinal y bebidas de té.
Un buen té es una bendición.
Lu Xun escribió en "Quasi Romantic Talk". "Beber té": "Cierta empresa es muy barata. Compré dos piezas de buen té por 20 centavos cada una. Al principio hice una tetera, pero tenía miedo de que se enfriara rápidamente, así que la envolví en una chaqueta de algodón. Inesperadamente, cuando comencé a beberlo en serio, el sabor era similar al té grueso que había estado bebiendo y era muy pesado y turbio. Sabía que era culpa mía. Cubre el tazón con él. Efectivamente, después de prepararlo, el color era dulce y ligeramente fragante, un té realmente bueno". Esto muestra que Lu Xun pudo saborear el té.
Un buen té es una bendición.
Lu Xun dijo: "Si tomas un buen té, bebe un buen té. Esto es una especie de 'felicidad'. Sin embargo, para disfrutar de este tipo de 'felicidad', primero debes tener tiempo y, en segundo lugar, , la naturaleza especial de la práctica." Sentimiento."
Hu Shi nació en una familia de comerciantes de té. Solía ser adicto al té. Cuando era embajador en Estados Unidos, le pidió repetidamente a su esposa que le enviara té a Estados Unidos. En la carta, le decía a su esposa Jiang Dongxiu: "Mientras el té comestible de primera sea bueno, no tiene por qué ser caro". Pero Hu Shi estaba muy ocupado y probablemente no tuvo tiempo para averiguarlo. de qué sección de las Tres Gargantas procedía el agua para hacer té.
Cultura reflexiva del té
Liang Shiqiu también escribió "Drinking Tea". Al comienzo de "Drinking Tea", se posicionó de la siguiente manera: "No soy bueno probando el té, no entiendo las escrituras del té y no sé nada sobre la ceremonia del té. Nunca he tenido ninguna experiencia con el estilo académico de las axilas". p>
Hay una experiencia personal en "Drinking Tea" de Liang Shiqiu: "Yue Feng Ji" dijo que se debe usar carbón fino para hervir té de Gongfu por primera vez, verterlo en una olla o tazón y beberlo. Con cuidado, el aroma es rico y más claro que masticar flores de ciruelo. Nunca masticé flores de ciruelo, pero cuando vivía en Qingdao, tenía un amigo de Chenghai, Chaozhou. Cada vez que nos reuníamos para beber, íbamos a la tienda de un gángster de Teochew. Hay una habitación secreta en la parte de atrás, los juegos de té y para fumar son muy elegantes y las ollas y tazas pequeñas parecen juguetes. Algunos pedófilos preparan té y queman cigarrillos, por lo que a menudo comen té Gongfu, como Tieguanyin y Dahongpao, y se llevan algunas cajas a casa después de comer. No sé si es tan confuso, pero la distancia entre el fuego y el juego de té es de siete pasos y la temperatura del agua hirviendo cumple con los estándares. Toma una taza pequeña y bebe de ella. El propietario no estará contento si la taza vuelve al plato después de beber. Tienes que acercarte la copa a la nariz y olerla dos veces. "
Algunas personas dicen que la cultura occidental es la cultura del café y la cultura oriental es la cultura del té. Liang Shiqiu dijo en "Mahjong" que dondequiera que haya chinos, habrá Mahjong. Liang Shiqiu dijo en "Beber té" "Que dondequiera que haya chinos, hay té.