Cómo hacer tofu en casa
Cómo hacer tofu casero
Técnica del tofu casero: salsa de soja
Sabor: sabor casero
Ingredientes: tofu ( 700g) y cerdo (graso y fino)(100g).
Accesorios: ajetes (50g)
Condimentos: manteca de cerdo (refinada) (100g), vino de cocina (25g), sal (7g), pasta de judías (50g), glutamato monosódico ( 2g) ), aceite de sésamo (15g).
Categoría: Cocina de Hunan, Cocina de Sichuan
Proceso de elaboración
1 Transformar el tofu en un triángulo diagonal de 5 cm de ancho y colocar los 1. rodajas de cm de grosor en un plato plano encima, marinar con sal y escurrir
2. Picar el cerdo en polvo y sofreír en casa.
3. trozos de 2 cm;
4. Picar la pasta de judías en trozos pequeños;
5. Hervir la manteca, añadir el tofu, freír por ambos lados hasta que se dore y retirar.
6. Además, hervir el aceite y poner. Agregar la carne picada y sofreír, el vino de cocción, agregar la pasta de frijoles y sofreír.
7. y sopa, guisar, recoger el jugo, añadir el ajo y el aceite de sésamo, poner en un plato.
Consejos:
No pongas poca agua, más esencia de pollo mejorará el sabor y el tofu hay que cocinarlo lentamente para que gane sabor.
Tofu frito casero
Beneficios nutricionales
Promueve el crecimiento y desarrollo, mejora la anemia ferropénica y mejora la memoria.
Alivia la fatiga
Antipirético, analgésico, aumenta el apetito, ayuda a la digestión y depura la sangre.
Un manjar apto para todas las edades. No tiene especial estacionalidad y se puede consumir durante todo el año. El tofu es la cristalización de la sabiduría dietética del pueblo chino y los frijoles tienen un lugar en diversas cocinas.
La proteína es un alimento delicioso con valor nutricional y funciones médicas. Está elaborada principalmente a partir de productos de soja, de los cuales el tofu es rico.
Los platos se condimentan principalmente con berros Pixian, azúcar y salsa de soja, con los que se pueden obtener platos deliciosos. Una vez elaborado, el color es dorado, el tofu es suave y fragante, ligeramente picante y salado, con un regusto ligeramente dulce. El sabor local es rico y es el sabor casero de la cocina de Sichuan. Este plato es económico y nutritivo, lo que lo convierte en un plato casero muy adecuado.
Introducción al Tofu
El tofu, un alimento tradicional de la nacionalidad Han, es un alimento verde y saludable inventado por Liu An, un alquimista chino. Hoy tiene una historia de más de 2.100 años y es profundamente amado por la gente de nuestro país, los países vecinos y el mundo. Hasta el momento, existen variedades completas, diversos patrones, sabores únicos, técnicas de producción simples y consumo conveniente. El tofu es rico en proteínas y bajo en grasas, y tiene el efecto de reducir la presión arterial, las grasas en sangre y el colesterol. Es un alimento delicioso que se puede consumir crudo o cocido, apto para todas las edades y que puede mantener la salud y la longevidad. La ciudad natal de Liu An, la ciudad de Huainan, provincia de Anhui, celebra un Festival Cultural del Tofu el 15 de septiembre de cada año. Aquellos que quieran estudiar más pueden leer "Huainanzi" y "Huainanzhi" en detalle. El filósofo Zhu tiene un poema vegetariano que se ha transmitido de generación en generación.
Sabor sexual
Dulce, salado, frío, no tóxico (venenoso si no se cocina bien).
Instrucciones de eficacia
[Indicaciones] Reponer el qi medio y reponer el qi, armonizar el bazo y el estómago, eliminar los granos, limpiar el qi turbio del intestino grueso, eliminar el calor y activar la circulación sanguínea. .
Nombre
Inglés: Tofu, tofu en el vocabulario inglés. Algunas cosas de China fueron introducidas por primera vez en los países occidentales por los japoneses, por lo que todas se pronuncian en japonés. Por ejemplo: plantas en macetas, Go, origami, etc. Pinyin de la comida de tofu: Duofu
Durante más de dos mil años, con el intercambio cultural entre China y países extranjeros, el tofu no sólo ha viajado por todo el país, sino también por el mundo. Es tan mundialmente famoso como el té, la porcelana y la seda chinos.
En los años 80, la famosa revista estadounidense "Economic Outlook" declaraba: "En los próximos diez años, el producto más exitoso y prometedor no serán los coches, los televisores o los productos electrónicos, sino el tofu de China". /p>
Forma original
La soja es una planta herbácea anual erguida con una altura de 60-180cm. El tallo es grueso, de color marrón denso y tiene cerdas largas.
Pecíolo largo, densamente cubierto de largas cerdas amarillas; estípulas pequeñas, lanceoladas; tres hojas compuestas, lóbulos terminales pequeños rombo-ovados, de 7 a 13 cm de largo, de 3 a 6 cm de ancho, ápice acuminado, base ampliamente en forma de cuña o redonda, con pelos vellosos blancos en ambos lados, los lóbulos laterales son más pequeños, oblicuamente ovados, el raquis de las hojas y el pecíolo están densamente cubiertos de largas sedas amarillas. Racimos axilares;
Las brácteas y bractéolas son lanceoladas y peludas; con forma de cáliz, con 5 dientes de cáliz, lanceolados, el diente más largo tiene menos de 1, todos densamente cubiertos de pelos vellosos blancos Corola pequeña, blanca o lavanda, ligeramente más largo que el cáliz; ápice del pétalo bandera ligeramente cóncavo, pétalos del ala 1 oreja, pétalo de quilla en forma de hoz, 10 estambres, ovario lineal, peludo; Las vainas son oblongas, ligeramente curvadas, caídas, de color amarillo verdoso, con densas cerdas amarillas. Hay de 2 a 5 semillas, de color amarillo verdoso o negro, de forma ovalada a casi esférica, de aproximadamente 1 cm de largo. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de agosto a junio.