¿Qué debo hacer como jefe de planta de catering?

1. Predicar con el ejemplo, ser responsable de la asistencia y evaluación de los empleados, elogiar o criticar, recompensar y castigar a los empleados en función de su desempeño y ser responsable ante el gerente del restaurante.

2. Organizar el trabajo de los subordinados de acuerdo con los requerimientos laborales diarios del gerente del restaurante.

3. Registrar la asistencia de los subordinados, verificar si el dgf de los empleados cumple con los requisitos e instar a correcciones si no cumplen con los requisitos.

4. Manejar correctamente los problemas laborales y las quejas de los huéspedes, y satisfacer las diversas necesidades gastronómicas de los huéspedes en cualquier momento. Los problemas que no puedan resolverse deben informarse al gerente de manera oportuna.

5. Comprender la situación de pedidos de los invitados ese día, sus hábitos de vida y sus necesidades. Recopile información del cliente y cree archivos.

6. Reunir a todos los empleados del departamento antes de la comida y explicarles la situación del pedido y los requisitos de los huéspedes, así como los asuntos que requieran atención especial.

Siete. Compruebe si los preparativos de las comidas de los empleados están completos, si la distribución del restaurante es uniforme, si los condimentos e ingredientes están listos y si las sillas, floreros, aparadores, puertas, ventanas, luces, etc. están en su lugar. Todos son suaves y limpios, y se insta a los empleados que no cumplan con los requisitos a realizar ajustes rápidamente.

Ocho. Completar otras tareas asignadas por el gerente.