Cómo ser un buen camarero
1. El camarero siempre está sonriendo;
2 Trata a los antiguos clientes con cortesía y respeto;
3.
4. Nunca avergüences a los invitados (empatiza)
En segundo lugar, cómo superar los obstáculos del servicio
Tipos de personalidad, rasgos, tabúes
Un buen hombre habla en voz baja y evita hablar en voz alta y rápida.
No es fácil confiar en alguien que tiene dudas sobre su carácter. La gente debe evitar la mala educación y la ambigüedad al hablar.
Las personalidades arrogantes tienden a menospreciar a los demás, evitan la vanidad y la arrogancia y utilizan palabras irrespetuosas.
Los invitados tímidos son introvertidos y evitan hacer bromas al azar.
Los huéspedes impacientes se quejan a menudo. No seas tan impaciente como la otra persona cuando hablas de forma inestable, de lo contrario serás propenso a sufrir una reacción violenta.
Sé taciturno y no te gusta hablar con los demás, evita ignorar y descuidar a los demás.
Los invitados ocasionales no pueden dejar que las cosas sigan su propio curso y se les debe recordar en un tono afectuoso.
Los invitados difíciles son clave, así que mantén la cara seria y evita hablar fuera de proporción y entrar en una discusión.
2. Superar la barrera del idioma
1. Siete tabúes: evitar el pino, evitar el plato, evitar las prisas, evitar el vacío, evitar el vacío, evitar el deslizamiento.
b. Los cuatro no: no seas grosero, no seas malo, no seas impaciente y no seas cruel.
3. Superación de barreras psicológicas (práctica)
¡Soy un excelente personal de servicio!
¡Creo que puedo hacer bien mi trabajo!
c, ¡tengo muchos amigos que se preocupan por mí!
Pase lo que pase, ¡puedo mantener una actitud cálida y alegre para atender a los invitados!
E, el propósito de mi trabajo aquí es mostrar mi valor, ¡no para disfrutarlo!
3. ¿Cómo mantienen los camareros el autocontrol?
1. Cuando estés de mal humor, no desahogues tus emociones con los invitados. (Controlar las emociones)
Cuando los clientes critican nuestro trabajo y nos avergüenzan, debemos tratarlo con calma (mantener la calma).
3. Cuando los huéspedes son groseros con nosotros, no debemos tomar represalias del mismo modo, sino que debemos resolver el problema de manera cortés, servicial y comedida. (Corrección de roles)
4. Al recibir una gran cantidad de invitados y una gran carga de trabajo, se debe prestar atención a la actitud de servicio y la eficiencia en el trabajo. (Ocupado pero no caótico)
5. Cuando hay pocos invitados y la carga de trabajo es pequeña, se debe prestar atención a fortalecer la disciplina. (Ocio pero no pereza)
6. Controla la expansión excesiva de los deseos egoístas y no hagas cosas que te has perdido. (Manténgase limpio)
7. Trate a sus compañeros y superiores con calma. Cuando encuentre conflictos o discusiones, tenga paciencia y calma. (Tres puntos de cortesía)
8. Sea cortés y disciplinado en el trabajo y la vida diaria. (Exigencias estrictas para usted mismo)
Cuarto, cómo establecer un fuerte sentido de servicio
1. El servicio no se divide en responsabilidades internas.
2. Todos los invitados son lo primero.
3. El servicio debe compensar el agravio con amabilidad.
4. Ser competitivo hará perder amigos.