¿Dónde está la especialidad de los chipirones secos?

El calamar seco es una especialidad del condado de Hui'an, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. El calamar seco de Hui'an es una especialidad del mar muy conocida en el sur de Fujian y amada por todos.

Los chipirones secos son los más famosos de esta provincia. Cada año, de abril a agosto del calendario lunar, es la temporada de "población de calamares", y mayo y junio son las temporadas altas. Los pescadores dividen los calamares de primera clase capturados (comúnmente conocidos como "rollos de bloqueo", el nombre científico es calamar), los atan en cuerdas y los cuelgan, y luego los secan al sol para hacer calamares secos. Los calamares secos son fáciles de conservar, tienen una vida útil de uno o dos años y se pueden probar durante todo el año. Es el sabor especial de Xiao.

Los calamares secos no sólo son deliciosos, sino también ricos en valor nutricional. Un plato de "sopa de calamares y nabos" es la primera opción para el banquete. Esta sopa también es muy sencilla: corte los calamares secos en tiras a lo largo de la textura, ponga el rábano blanco rallado preparado en el agua, cocine a fuego lento y cuando el agua hierva, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico y sal, y la olla está listo. Esta sopa no sólo es deliciosa sino también refrescante.

El calamar es un alimento neutro, ni picante ni frío. Ya sean ancianos, bebés o mujeres encarceladas, es apto para consumirlo con otros alimentos, como virutas rojas, guisos de carnes magras, etc. Si la madre de calamar de primer grado se guisa con rutina roja, tendrá efectos de belleza y cuidado de la piel en un mes. Los calamares secos también son un buen condimento para los guisos. Agregue una pequeña cantidad de calamares secos al pollo, pato, costillas y otros alimentos guisados ​​para que la sopa tenga un sabor más fuerte y dulce. También se puede asar y comer directamente. Es dulce y delicioso y es un excelente refrigerio para fiestas.