Cómo hacer pierna de cordero guisada en casa, que está riquísima y sencilla.
Método 1: Pierna de cordero asada.
Los ingredientes son los siguientes: 1 pierna de cordero, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 3 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, cantidad adecuada de sal, 15g de comino, 15g de sésamo cocido semillas, 2 patatas, 1 cebolla verde.
El método concreto es el siguiente: cortar pequeñas hendiduras a ambos lados de la pierna de cordero, cortar en trozos y picar la cebolla de verdeo y el jengibre. Agregue cebolla, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, sal y aceite a la pierna de cordero para que los condimentos entren uniformemente en contacto con la pierna de cordero. Puedes masajearlo con las manos y marinarlo por más de 1 hora. Dale la vuelta unas cuantas veces por la mitad. Usa un procesador de alimentos para moler la mitad del comino y las semillas de sésamo hasta convertirlo en polvo. , espolvoréelo por ambos lados y tritúrelo hasta que quede suave. Primero se debe envolver la pierna de cordero en papel de aluminio. Después de hornear durante 30 minutos, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 15 minutos. Sácalo a los 5 minutos y cúbrelo con aceite. Espolvorea con comino entero y semillas de sésamo. Si te gusta picante, espolvorea un poco de guindilla. ¡Hornee por 10 minutos, luego voltee y sazone por 5 minutos!
Método 2: Pierna de cordero guisada
Los ingredientes son los siguientes: 1 pierna de cordero, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vinagre, 1 gajo de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre , 10 rodajas de dátiles rojos, 20 g de baya de goji, cantidad adecuada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de cilantro.
El método específico es: primero remojar los huesos de cordero en agua fría, remojar toda la sangre, sacarlos, hervir una olla con agua caliente, verterla sobre los huesos de cordero y planchar la tierra. el cordero repetir dos veces, preparar la cebolla y el jengibre, verter los huesos de cordero en la olla a presión, agregar la cebolla, el jengibre y los condimentos, verter dos cucharadas de salsa de soja, un poco de vinagre, verter un poco de vino de cocción y dátiles rojos, cubrir la baya de goji. Tapar y guisar al fuego, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.
Método 3: Cordero estofado con rábano
Los ingredientes son los siguientes: 200 gramos de zanahorias, 50 gramos de pierna de cordero, 1 cucharada de aceite, 1 jengibre, 4 dientes de ajo , 1 cucharada de salsa estofada , 1 cucharada de vino de cocción, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 anís estrellado, canela.
El método concreto es el siguiente: poner la pierna de cordero en una olla con agua fría, añadir dos trozos de jengibre, hervir hasta que hierva el agua, sacarla y reservar, preparar unas setas, ponerlas en remojo. en agua, y vierte el agua de los champiñones remojados. Ponlo en la cazuela, con cuidado de no verter los champiñones, luego cocina los champiñones a fuego alto, prepara otro wok, vierte el aceite, agrega los granos de pimienta, el anís y los chiles secos, vierte el Cordero, sofreír rápidamente, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír para eliminar el olor a pescado. En este momento, sofreír los trozos de zanahoria, cubrir uniformemente las zanahorias con aceite y luego llevar a ebullición el agua de los champiñones. Echar las verduras semiacabadas fritas en la cazuela. Cuando la sopa esté medio cocida, añadir sal al gusto y reducir el jugo a fuego alto.
Método 4: Kebabs
Los ingredientes son los siguientes: 1 pierna de cordero, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de comino en polvo.
El método específico es el siguiente: Después de deshuesar la pierna de cordero, sacar la pierna de cordero, luego cortarla en trozos pequeños, ensartarla con palitos y luego hornearla al fuego de carbón hasta que esté ligeramente carbonizada. , úntelo con una capa de aceite vegetal y luego espolvoree con ¡Agregue la cantidad adecuada de sal, chile en polvo y comino en polvo!
Método Cinco: Pierna de Cordero en Salsa
Los ingredientes son los siguientes: 1 pierna de cordero, 1 jengibre, 2 anís estrellado, 5g de pimienta, 2 trozos pequeños de canela, 2 cucharadas salsa de fideos dulces, 2 cucharadas grandes de salsa amarilla, un poco de Amomum villosum, la cantidad adecuada de Angelica dahurica y la cantidad adecuada de cardamomo.
El método específico es el siguiente: lavar la pierna de cordero, poner en un bol la salsa amarilla seca y la salsa de fideos dulces, agregar agua para diluirla, preferiblemente un colador para quitar los residuos de la salsa, poner el condimento en la caja de condimentos y póngala en la olla. Vierta suficiente agua para cubrir la pierna de cordero, luego agregue las rodajas de jengibre, los condimentos y la salsa y deje hervir, luego agregue la pierna de cordero, deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. !