Cómo hacer pan en un horno casero
450g harina
16g levadura
Método/pasos
1
Miel, agua, Mezclar 150g harina y 4 g de levadura en el cajón para verduras y mezclar bien.
2
Abra la tapa del cajón para verduras, como se muestra en la siguiente imagen.
Es importante dejar el cajón para verduras en un lugar fresco durante 8 a 12 horas para que fermente. De esta larga fermentación depende la textura y el sabor del pan, por lo que no hay que ser perezoso.
Tres
Poner en un recipiente los 300 gramos restantes de harina, 12 gramos de levadura y 30 gramos de sal, y en este recipiente poner los fideos fermentados hace 12 horas.
Cuatro
El siguiente paso es remover. El tercer marido utiliza una batidora eléctrica. Si no tienes batidora eléctrica en casa, es fácil. Simplemente revuelva con los palillos. La batidora eléctrica se puede mezclar durante 3 minutos y los palillos se pueden mezclar durante unos 10 minutos.
Cinco
Cubrir el recipiente con una toalla húmeda y esperar 20 minutos.
Seis
El siguiente paso es amasar la masa. El nivel calificado es que puedes estirar suavemente la masa hasta formar una lámina translúcida, y luego la masa quedará un poco pegajosa.
Siete
Se puede jugar con el horno a continuación. Vierta agua caliente en el plato como se muestra y colóquelo en el fondo del horno.
El agua caliente tiene dos funciones. Una es mantener el horno caliente, lo que puede acelerar la fermentación de la masa y la otra es mantener el horno húmedo y evitar que la superficie de la masa quede demasiado seca. .
Ocho
Coloque la masa en la bandeja para hornear. Asegúrese de aplicar un poco de aceite en la bandeja para hornear para evitar que la masa se pegue a la bandeja para hornear. Horno para segunda fermentación.
Nueve
La fermentación dura unas dos horas. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, la bandeja para hornear estará lista para sacar.
10
Ahora toca amasar la masa. No aprietes demasiado. Amasar solo por un minuto. En este momento, si lo deseas, puedes agregar a la masa algunas nueces, pasas y otros snacks según tu propio gusto.
11
Usa las palmas de las manos para presionar ligeramente la masa, aplanarla y presionarla hasta formar un pastel.
12
Dobla el pan por la mitad, luego dóblalo nuevamente por la mitad y quedará como un abanico.
Coloca una toalla húmeda sobre la masa y espera 10 minutos.
Esta vez, usa tus nudillos para aplanar la masa nuevamente y aplanarla hasta formar un pastel.
Esta vez, el pan se vuelve a prensar hasta formar masa mediante extrusión.
A continuación, coloca suavemente tus manos sobre la masa y gira la masa hasta que puedas girarla fácilmente con las manos.
Coloca la masa sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina de maíz.
Cubrir la masa con una toalla seca y esperar una hora.
Este paso es opcional. Si te gusta que tu pan tenga costra, puedes añadir 100 gramos de almidón a 200 gramos de agua, mezclar bien y aplicarlo a la masa.
Utiliza un cuchillo para cortar varios agujeros de 1 cm de grosor en la masa. El pan estándar suele estar marcado con una cruz.
Sin estos cortes, la corteza del pan evitará que éste se vuelva más grande y esponjoso al hornearse.
Finalmente llega el momento de empezar a hornear. Todavía nos falta poner un plato llano lleno de agua en el fondo del horno, ponerlo al fuego, ajustarlo a 200 grados, hornear durante una hora, sacar el plato llano lleno de agua, apagar el horno y espere 30 minutos.
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Cosas a tener en cuenta
Use agua pura al amasar fideos. El agua del grifo contiene cloro, que inhibe la eficacia de la levadura. El agua hirviendo del grifo también evaporará el cloro, pero se debe enfriar antes de usarla.
No debes impacientarte en los últimos 30 minutos, de lo contrario el pan se desplomará y todos los esfuerzos anteriores serán en vano.
La sal es necesaria para acondicionar la masa fermentada.