Cómo hacer estofado picante en casa

Ingredientes: bolas de estofado, piel de tofu, huevos de codorniz, harina de Sichuan, raíz de loto, lechuga, champiñones enoki, jamón, gluten.

Preparar una cantidad adecuada de huevos de codorniz y cocerlos en una olla durante unos 6 minutos. Retirar del agua fría y esperar hasta que los huevos de codorniz estén completamente fríos, luego pelarlos y reservar. Prepara un puñado de fideos de Sichuan, déjalos en remojo con antelación y ponlos en un recipiente. Prepara un trozo de gluten y córtalo en rodajas con un cuchillo diagonal.

Prepara un trozo de raíz de loto, raspa la piel hasta dejarla limpia, córtala por la mitad y córtala en rodajas, remójala en agua para evitar que se oxide y ennegrezca.

Preparar un jamón y cortarlo en lonchas finas. Preparar una cantidad adecuada de lechuga y champiñones enoki, lavar y reservar. Vierta las albóndigas, las rodajas de raíz de loto y otros ingredientes en la olla y saltee unas cuantas veces. Agregue 3 gramos de sal y un poco de azúcar para realzar la frescura y derretir los condimentos para que los ingredientes tengan más sabor.

Añade las verduras y los champiñones enoki, sofríe, añade 3 gramos de pollo en polvo, revuelve uniformemente y sirve. Finalmente espolvorea con la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cilantro y cebolla verde picada.