Cómo hacer sushi

Poner el arroz recién cocido al vapor en una canasta y batir, agregar un poco de vinagre y sal, mezclar bien, luego esparcir una cantidad adecuada de arroz sobre el tapete mientras esté caliente y apretar bien el tapete. Corta los palitos de arroz enrollados en trozos pequeños y agrega sashimi y rodajas de camarones, o agrega algas asadas o rodajas de huevo y pepinillos al enrollar los palitos de arroz. El sushi que prepares quedará bien en blanco y negro, amarillo y blanco o rojo y blanco. .

Desde el sentido común actual, no existe un origen histórico a largo plazo. Cuando apareció Saishou, sólo se utilizaba pescado blanco como ingrediente. Se dice que la gente comenzó a utilizar el atún rojo como sushi durante el período Yasho (1854 a 1859), a finales del período del shogunato Edo. La elaboración de sushi utilizando la parte grasa del atún comenzó en el período Taisho. Después de entrar en la era Showa, la salsa de erizo de mar y las huevas de salmón también se convirtieron en ingredientes habituales del sushi. Actualmente, el atún, el pargo, el salmonete, las vieiras y la sepia que se utilizan para el sushi son todos frescos. El congrio debe mojarse y asarse antes de su uso. El pulpo, los camarones, el abulón, etc. generalmente se hierven o se cuecen al vapor en agua hirviendo antes de su uso. Al preparar sushi con pescado fresco, se suele colocar wasabi entre el pescado y el arroz. Permítanme mencionar aquí que el sushi de wasabi solía ser un plato dulce, por lo que la historia de comer wasabi en bolas de arroz de sushi también es muy superficial. La idea original era utilizar wasabi picante para mantener fresco el sushi.

Otros, como las algas, el hilo de pescado y los huevos revueltos, también se utilizan habitualmente en el sushi.