¿Cómo hacer auténtica salsa de champiñones en casa?
Complementos: semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada, cebolla de verdeo picada.
Pasos:
1. Lavar los champiñones con agua corriente y cortar la tierra del fondo; intentar comprar champiñones con pulpa más espesa para que tengan mejor sabor.
2. Cortar los champiñones en tamaños adecuados. Me gusta comer trozos grandes de salsa de champiñones y cortarlos en trozos más grandes.
3. Picar el cerdo en carne picada.
4. Lavar, pelar y picar el jengibre, y picar las cebolletas.
5. Calentar la sartén con aceite frío, añadir 15 gramos de aceite y sofreír el jengibre picado hasta que esté fragante.
6. Añade los champiñones cortados en cubitos y sofríe continuamente.
7. Sofreír las setas cortadas en dados hasta reducir el volumen y el contenido de agua.
8. Saque los champiñones cortados en cubitos.
9. Prepare la salsa, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la salsa picante casera.
10. Calentar la sartén con aceite frío, verter 35 gramos de aceite de cocina, añadir la carne picada y sofreír.
11. Freír la carne picada el mayor tiempo posible y triturarla toda.
12. Añade la salsa de soja y revuelve uniformemente. Sería mejor si hubiera salsa de soja. Si no te gustan los colores fuertes al cocinar, generalmente no usas salsa de soja.
13. Añade la salsa de ostras y la salsa de chile y sofríe uniformemente.
14. Añade las setas shiitake fritas y una cucharada de pasta de judías Pixian para ajustar el color.
15. Añade el azúcar, la cebolla de verdeo picada y las semillas de sésamo blanco al gusto.
16, sofreír hasta que el azúcar se derrita y luego apagar el fuego.
17. Después de enfriar, sella el frasco y la salsa de champiñones estará lista.