¿Cómo hacer auténticos fideos con carne?

La forma auténtica de hacer fideos con carne es hacer fideos con carne estofados. La clave para los fideos con carne estofados es guisar primero la carne, luego cocinar los fideos y finalmente verter la carne sobre los fideos. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 500 gramos de ternera, 1 puñado pequeño de fideos, 5 trozos de col china

Accesorios: 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, 3 rodajas de jengibre, 2 pimientos rojos, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura/1 trozo de azúcar de roca, 1 cucharadita de vino blanco, cantidad adecuada de sal

1. Añade los dados de ternera. Escaldala en agua fría, añade unas rodajas de jengibre y un poco de vino blanco fuerte para ayudar a quitar el olor a pescado.

2. Pon los cubos de carne blanqueados en la arrocera.

3. Añade rodajas de jengibre, pimiento rojo, granos de pimienta de Sichuan y otros ingredientes anisados.

4. Agrega azúcar de roca, luego una cantidad adecuada de salsa de soja y salsa de soja light, y finalmente añade una cantidad adecuada de agua.

5. Presione el botón de estofado en la olla arrocera durante unos 35 minutos. La carne estofada estará completa.

6. Hervir una olla con agua. Después de que hierva, añade los fideos y extiéndelos con los palillos.

7. Cuando los fideos estén cocidos hasta que estén seis veces cocidos, añade el repollo y cocina juntos.

8. Cuando los fideos estén cocidos, sácalos y ponlos en un bol. Saca la col ya cocida y resérvala.

9. Verter la sopa de ternera hervida sobre los fideos, retirar la ternera y reservar. Finalizar.

Notas:

Agregue un poco de sal al cocinar los fideos. Tenga en cuenta que los fideos solo deben cocinarse hasta que estén cocidos, luego vierta la sopa y continúe cocinando a fuego lento.