¿Cómo hacer en casa una versión mejorada de fideos con carne de cerdo picada?
Panceta de cerdo 250g
Patata 1
1 zanahoria
1 pimiento morrón
6 plataformas de ajos
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20 gramos de hongo negro
1 huevo
Amplia gama, cantidad moderada
5 gramos de sal
20 gramos de salsa de soja
40g de vinagre
5g de cebolla
5g de jengibre
250g de agua
5g de pimienta en polvo
5g de cinco especias en polvo
5g de pimienta
15g de vino de arroz
Cómo mejorar la versión casera de fideos al vapor?
Preparar los ingredientes
Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, sólo un poco más grandes que una uña. Lo corté un poco más grande. Mi amigo de Shaanxi me pidió que lo cortara en trozos más pequeños y lo mejorara más tarde. Corte las zanahorias, las patatas, los pimientos morrones, los hongos y las azucenas por separado y reserve.
Poner las rodajas de tofu en una sartén con aceite y sofreír por ambos lados, retirar y cortar en cubos, romper los huevos, marcar la piel del huevo, cortar la piel del huevo en trozos pequeños, cortar los ajos en dados en diagonal, y cortar las cebolletas y el jengibre en trozos pequeños y reservar.
Pon un poco más de aceite de cocina en la olla caliente, unas cinco o seis veces más que para los salteados normales. Sofreír la panceta de cerdo con la cebolla picada y el jengibre durante diez segundos, luego sofreír el chile en polvo a fuego lento. El proceso de fritura es tan delicioso.
Sofríe durante medio minuto para obtener el aceite rojo, luego sofríe el polvo de cinco especias y el polvo de pimienta de Sichuan durante diez segundos para obtener el aroma. Sube el fuego, agrega la salsa de soja y. vino de arroz y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar vinagre y llevar a ebullición.
Después de que salga el olor a vinagre, vierta agua caliente. Se necesita más agua caliente, porque esta es una variedad de sopas con menos fideos. Después de hervir, excepto el musgo de ajo y los huevos cortados en cubitos, todos los ingredientes y la sal. Abra la tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos, agregue los huevos cortados en cubitos y cocine a fuego lento nuevamente.
Después de cocinar durante 10 a 15 minutos, agrega las partículas de musgo de ajo y deja hervir, luego apaga el fuego y la salmuera de kimchi estará lista.
En este momento, puedes poner en marcha otra olla y cocinar los fideos.
Una vez cocidos los fideos, sácalos, vierte la salmuera y ya estarán listos los deliciosos fideos. Disfrutemoslo.
Consejos
Algunos amigos comentaron que después de cortar la panceta de cerdo en cubitos, puedes marinarla con salsa de soja, vino de cocción, pimienta y sal durante unos 20 minutos, y el sabor será ¡mejor!