¿Qué comen los hakka en Nochevieja?

Como Hakka, el tofu fermentado es un plato imprescindible en la mesa del Año Nuevo chino cada año. Debido a que la palabra "fu" en tofu es homófona de "protección" en hakka, significa "bendición", lo que significa que en el nuevo año le pido a Dios que bendiga a toda mi familia. También hay tofu fermentado, que significa lo mismo.

Se dice que hacer tofu está relacionado con las bolas de masa en el norte. Los antepasados ​​del pueblo Hakka vivían en la región de las Llanuras Centrales, donde se producía trigo y la harina se utilizaba a menudo para hacer bolas de masa. Más tarde, debido a las guerras y otras razones, los antepasados ​​​​hakka se mudaron al sur. La región de Lingnan tiene más arroz, menos trigo y menos harina. El tofu fermentado reemplazó a las bolas de masa como alimento. Los antepasados ​​del pueblo Hakka pensaron en picar carne de cerdo para hacer el relleno, usar tofu en lugar de harina y rellenarlo como si fueran bolas de masa. Este plato es delicioso y se ha convertido en un famoso plato Hakka y en un plato casero en la mesa Hakka.

Imagen de Internet, intrusión y eliminación

En otras palabras, a la cocina hakka le gusta mucho estar "rellena". Además del tofu y la piel podrida, también hay melón amargo, champiñones y pimientos.

Champiñones Rellenos

También hay un dicho que dice que el tofu fermentado es un manjar “elaborado” por el pueblo Hakka que aboga por la moderación. Hasta ahora, muchos restaurantes hakka han colocado el cartel "Rang Tofu". Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo, dos buenos hermanos tuvieron un conflicto mientras pedían comida. Uno quiere comer cerdo y el otro tofu. Más tarde, al inteligente dueño del restaurante se le ocurrió una manera de obtener lo mejor de ambos mundos y preparó tofu "zhen". La práctica del chef de poner carne de cerdo en tofu también dio un nuevo significado a la palabra "sonó" y fue pionera en la práctica de preparar verduras. Porque "rang" (el carácter tradicional chino para "rang") y "niang" (el carácter tradicional chino para "madre") en hakka tienen homónimos y estructuras similares, y algunas palabras relacionadas con la comida contienen el elemento "unitario" (como como "vino", "vinagre" y "salsa"), posteriormente. Por lo tanto, este plato también lleva la cultura Hakka de cortesía entre hermanos y hermanas.

No puedo ir a casa para celebrar el Año Nuevo este año, pero no importa dónde celebre el Año Nuevo, prepararé el plato "Yong Tau Foo" yo solo, espero que mi familia lo haga. seguro en el nuevo año. ¡También les deseo a todos un feliz Año Nuevo y buena suerte en el Año del Tigre!