¿Cómo mantener el menaje de cocina del hogar?
1. Cómo mantener los utensilios de cocina del hogar
Los muebles de cocina avanzados proporcionan a las personas modernas un espacio de cocina feliz. Sin embargo, los utensilios de cocina no se pueden utilizar con frecuencia. El uso y mantenimiento correctos no solo pueden prolongar la vida útil de la cocina, sino también disfrutar de la elegancia y comodidad del arte de la cocina.
Instrucciones de uso:
1. No coloque utensilios de cocina calientes u otros artículos de alta temperatura directamente sobre los utensilios de cocina para evitarlo. decoloración de la superficie o formación de ampollas.
2. Mantenga limpios los utensilios de cocina. Después de cocinar, limpie la encimera, limpie las manchas de agua en los utensilios de cocina, etc., mantenga la superficie limpia y seca y elimine el agua acumulada en el piso a tiempo. para evitar contaminar los gabinetes.
3. Intente elegir productos reconocidos y aprobados por departamentos nacionales autorizados. Tenga en cuenta que cada interfaz y parte abierta de la encimera debe estar impregnada de resina y sellada con pegamento de hierro para garantizar que el producto sea impermeable e ignífugo. , a prueba de humedad y a prueba de moho.
Mantenimiento:
1. No raye la superficie con objetos duros y afilados. Utilice un paño húmedo para fregar o utilice un paño húmedo humedecido en detergente o limpiador neutro.
2. Cuando haya manchas o rayones graves en la superficie, puede pulir ligeramente la superficie con papel de lija fino (400-500) hecho de fuegos artificiales y luego frotar con un trapo.
3. Los trefilados metálicos, las bisagras, las cestas de flores, etc. deben lubricarse periódicamente para mantenerlos brillantes y lubricados.
4. Compruebe periódicamente si las estufas de gas, los calentadores de agua, los hornos microondas y otros aparatos eléctricos de la cocina tienen fugas o están empapados de agua para asegurarse de que la cocina esté seca y aireada.
5. Si se encuentran problemas de calidad, se debe notificar al fabricante a tiempo para su reparación.
El uso y mantenimiento adecuados de los muebles de cocina pueden ayudarle a deshacerse de un ambiente de cocina sucio y desordenado y a cumplir con los requisitos de alta calidad de la gente moderna.
2. Aprende a cocinar de esta manera
1. No añadir agua fría cuando la carne y los huesos estén hirviendo:
La carne y los huesos contienen mucha cantidad de Las proteínas y las grasas agregan repentinamente agua fría, la temperatura de la sopa bajará, las proteínas y las grasas se solidificarán rápidamente y el espacio entre la carne y los huesos se reducirá y evitará que se pudran. Además, el sabor umami de la carne y los huesos también se verá afectado.
2. No se debe sobrecalentar el wok:
El consumo regular de salteados sobrecalentados puede provocar fácilmente hipoclorhidria o úlceras gástricas. Si no se trata a tiempo, se puede producir cáncer.
3. No es aconsejable añadir sal a la carne asada demasiado pronto:
El componente principal de la sal es el cloruro de sodio, que puede coagular fácilmente la proteína de la carne, dificultando la preparación. Carne estrecha y dura. No es fácil de quemar.
4. No es aconsejable raspar la piel al comer berenjena:
La vitamina P es una vitamina muy beneficiosa para el cuerpo humano entre todas las verduras de nuestro país. La berenjena tiene el mayor contenido de vitamina P. El lugar más concentrado de vitamina P en la berenjena es la unión entre su piel morada y su pulpa. Por lo tanto, al comer berenjena, debes comerla con la piel, en lugar de pelarla.
5. No se debe añadir glutamato monosódico a los huevos duros:
Los propios huevos contienen ácido glutámico, que es el mismo ingrediente que el glutamato monosódico. Por lo tanto, no es necesario agregar glutamato monosódico al freír huevos. El glutamato monosódico destruirá el sabor natural de los huevos, lo cual, por supuesto, es una mala práctica.
6. No se debe añadir glutamato monosódico a alimentos ácidos y alcalinos:
Cuando los alimentos ácidos se calientan a altas temperaturas mientras se añade glutamato monosódico, el glutámico (ácido glutámico) perderá agua y se transformará. en ácido piroglutámico. Aunque la sal disódica no es tóxica, no tiene ningún sabor. En los alimentos alcalinos, cuando la solución está en condiciones alcalinas, el glutamato monosódico se convertirá en glutamato disódico, que no tiene sabor umami.
7. El aceite utilizado para freír repetidamente no se consume:
La tasa de utilización de calor del aceite utilizado para freír repetidamente es solo aproximadamente un tercio de la del aceite normal. Cuando se calienta la grasa insaturada del aceite comestible, se produce una variedad de polímeros dañinos que pueden detener el crecimiento humano y provocar agrandamiento del hígado. Además, se destruyen las vitaminas y ácidos grasos de este aceite.
3. Cuatro hábitos de cocina que pueden provocar cáncer fácilmente
(1) No lavar la olla después de cocinar
Muchas personas suelen cocinar la olla primero para poder cocinar. Ahorre problemas o vea que la olla esté más limpia. Después de freír un plato, saltee el siguiente directamente. Sin embargo, la grasa y los residuos de comida se adherirán a la superficie de la olla aparentemente limpia. Cuando se vuelva a calentar a altas temperaturas, se pueden producir carcinógenos como el benzopireno. Por lo tanto, se recomienda que todos limpien cuidadosamente la olla cada vez que fríen un plato antes de freír el siguiente plato. Esto no solo puede reducir la producción de sustancias nocivas, sino también evitar que los condimentos y residuos del sofrito anterior afecten el producto. sabor del próximo plato y apariencia.
(2) Apague la campana extractora inmediatamente después de cocinar.
Se producirán muchas sustancias nocivas durante el proceso de cocción y la campana extractora juega un papel muy importante en la eliminación de los gases de escape. A algunas personas les gusta apagar la campana extractora inmediatamente después de freír. De hecho, la campana extractora necesita tiempo para eliminar los gases de escape. Después de cocinar, todavía quedan gases de escape en la cocina. Después de cocinar, es posible que desee mantener la campana extractora encendida durante 3 a 5 minutos para asegurarse de que los gases nocivos se descarguen por completo. Además, cerrar la puerta de la cocina y abrir las ventanas tanto como sea posible mientras se cocina también puede reducir en cierta medida los residuos de sustancias nocivas en la cocina.
(3) Coloque las verduras en la olla después de que el aceite comience a humear.
Espere hasta que la olla comience a humear; entonces la temperatura del aceite suele haber alcanzado los 200 ℃. Luego agregue las verduras a la olla. Si se producen carcinógenos en este momento, aumentará el riesgo de cáncer. En tales condiciones, también se destruirán muchos nutrientes de las verduras. Además, a esta temperatura, no solo se destruyen las vitaminas liposolubles contenidas en el aceite, sino que también se oxidan y destruyen los ácidos grasos esenciales del cuerpo humano, reduciendo el valor nutricional del aceite. Al cocinar, la temperatura del aceite debe controlarse entre 150 ℃ y 180 ℃. El método más sencillo es insertar palillos de bambú en el aceite. Cuando aparecen muchas burbujas pequeñas a su alrededor, significa que el aceite está caliente y listo para poner en la olla.
(4) El aceite para freír restante todavía se usa para freír.
Muchas personas no están dispuestas a tirar el aceite para freír y también lo usarán para sofreír o freír. a altas temperaturas. Pero este enfoque es altamente indeseable, porque el aceite producirá ácidos grasos trans y productos tóxicos de oxidación de grasas después de calentarse a altas temperaturas. Cuando este aceite se continúa usando para cocinar a altas temperaturas, la producción de carcinógenos aumentará dramáticamente. Este tipo de aceite se debe evitar a altas temperaturas y se puede utilizar para elaborar guisos o platos de pasta como rollitos.