Cómo hacer riñón de pato estofado con malta de grano y delicioso

Ingredientes: 15-20 gramos de yemas de cereales, 15-30 gramos de malta, 1-2 riñones de pato.

Cocción: Lavar los brotes de cereales y la malta, dejarlos en remojo brevemente, abrir los riñones de pato y quitar las impurezas de las mollejas, pero no pelar el oro interior del pato (una película gruesa y dorada adherida a las mollejas), comúnmente conocidas como "mollejas de pato"), generalmente se cree que su uso puede mejorar el volumen del jugo gástrico y el poder digestivo, y es bueno para tratar la indigestión causada por la falta de enzimas digestivas. Ponga los brotes de cereales, la malta y los riñones de pato juntos en una cazuela de barro, agregue 1000 ml de agua (aproximadamente 4 tazones de agua), deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta alcanzar los 250 ml (aproximadamente 1 tazón de agua). .