Cómo cocinar mejillones de Nueva Zelanda para que queden más deliciosos

Cómo hacer mejillones de Nueva Zelanda: 1. Retirar la carne de los mejillones y dejarles la cáscara, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla y el apio en tiras;

2, calentar la olla con aceite frío, sofreír las conchas de mejillón hasta que estén fragantes, luego verter otros complementos y sofreír hasta que estén fragantes. Es como hacer sopa de espinas de pescado, si las espinas no tienen color, la sopa. perderá el alma. Las cáscaras de los mejillones son como pescado. Lo mejor es sofreír las espinas para darles color y que se emulsione la proteína.

3. Saque la proteína de las cáscaras. Luego ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 8 minutos. La sopa de cáscara fresca y dulce sería excelente;

4. un poco de sal marina. La esencia de esta receta nivel Michelin es pasar el caldo por los huevos y el líquido se convierte en un estado sólido parecido al tofu sin perder la delicia de la sopa de mariscos;

5. Coloque el recipiente en el recipiente y cúbralo con film transparente. Solo necesita insertar unos pequeños agujeros para lograr el efecto de convección de calor. Después de cocinar al vapor durante 5 minutos, el líquido del huevo básicamente se solidifica. Agrega la carne del mejillón y cocina al vapor por otro. 2 minutos para calentar y madurar la carne de mejillón. La sopa de la carne de mejillón fluye sobre la superficie superior del huevo guisado.