Práctica de merienda familiar
Receta completa de snacks caseros
Patatas fritas sabor leche
Ingredientes: 1 boniato, 20 gramos de mantequilla, un poco de azúcar.
Práctica:
1. Lavar los boniatos y cocinarlos al vapor en una olla hasta que los palillos puedan atravesarlos con facilidad.
2. Saca los boniatos al vapor de la olla y déjalos enfriar de forma natural; retira la piel de los boniatos con las manos.
3. Utiliza un cuchillo para cortar los boniatos en tiras uniformes. No es necesario tocar el cuchillo al cortar batatas y es fácil cortar las batatas en tiras.
4. Coge un plato de fondo plano y coloca las patatas fritas uniformemente sobre él. No los superponga ni los junte, ya que se pegarán fácilmente. Si no puedes hacerlo todo a la vez, puedes hacerlo varias veces.
5. Coloque el plato en el microondas, cocine a fuego lento durante 2 minutos, saque y dé la vuelta y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Esto permitirá que la superficie de las patatas fritas pierda algo de humedad y que no se peguen al plato cuando el fuego esté bajo.
6. Después de calentar las patatas fritas en el microondas a temperatura baja, añade la mantequilla a fuego alto durante medio minuto para que se derrita. Unte un poco de mantequilla uniformemente sobre cada papa frita con una cuchara para que huela a leche.
7. Vuelve a meter las patatas fritas en el microondas, caliéntalas a fuego medio durante 5 minutos, sácalas y échalas un vistazo, luego cámbialo a 4 minutos, disminuyendo un minuto cada vez, hasta que Están satisfechos con la suavidad y dureza (debido a que la potencia de los hornos microondas es diferente, creo que es más apropiado usar fuego medio. Si el fuego es un poco más bajo, fácilmente se convertirá en una pasta).
8. Las patatas fritas, buenas para microondas, se pueden comer con un poco de azúcar o sin ellas, y luego come el resto de las patatas fritas.
Tres puntos clave para hacer con éxito patatas fritas con sabor a leche:
1 Después de cocinar los boniatos al vapor, se deben enfriar de forma natural antes de cortarlos en tiras. Esto evitará que el cuchillo. que se pegue y que sea más fácil cortarlo en tiras.
2.Mete las rodajas de boniato en el microondas durante 4 minutos, lo que permitirá que la superficie de las patatas chips pierda algo de humedad, para que las patatas chips no se peguen al plato durante el post-. proceso de producción.
3. Durante el proceso de deshidratación de las patatas fritas, se debe reducir el tiempo sucesivamente, para que las patatas fritas no se cocinen en el microondas y se pueda controlar bien la dureza de las patatas fritas.
Galletas crujientes
Ingredientes: 125g harina, 125g maicena, 3 huevos cocidos.
Ingredientes: 50g de azúcar, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Práctica:
1. Quitar la cáscara de los huevos duros, quitar las yemas y reservar.
2. Triturar la yema del huevo con una cuchara y cocer la yema para quitar parte del olor a pescado del huevo y acortar el tiempo de cocción.
3. Ponga harina y maicena en la olla en una proporción de 1:1. La maicena puede reemplazar la mantequilla para crear una textura crujiente.
4. Poner en la olla las yemas de huevo trituradas para que las galletas queden más crujientes.
5. Añade semillas de sésamo blanco y controla tú mismo la cantidad.
6. Añade azúcar. La cantidad de azúcar depende de tu gusto. Si te gusta el dulzor, puedes añadir más.
7. Mezcle la harina y los ingredientes de manera uniforme, agregue unas tres cucharadas de aceite vegetal, revuelva con las manos mientras agrega y luego agregue agua. La proporción de aceite a agua es de aproximadamente 1:1. Cuanto más aceite le pongas más crujiente quedará.
8. Amasar la masa y meterla en el frigorífico durante 30 minutos para que quede más crujiente.
9. Saca la masa congelada, coge un trozo pequeño con las manos y amasa hasta formar una bola.
10. Aprieta suavemente con las manos y ya estará lista una galleta pequeña; come todas las galletas en secuencia.
11 Conecta la fuente para hornear eléctrica a la fuente de alimentación y coloca la. galletas en secuencia encima.
Después de unos 12,3 minutos, un lado está ligeramente dorado, luego voltea y fríe el otro lado hasta que esté ligeramente dorado; todo el proceso dura unos 6 minutos y las galletas están listas.
4 consejos para obtener galletas crujientes:
1. La harina y la maicena 1:1 pueden hacer que las galletas queden crujientes.
2. Añade la yema de huevo.
3. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal mientras revuelves la harina. La proporción de aceite vegetal a agua es de aproximadamente 1:1. Cuanto más aceite le pongas más crujiente quedará.
4. Coloca los fideos en el frigorífico durante 30 minutos.
Arroz crujiente de cinco especias
Ingredientes: un bol pequeño de arroz, sal, cinco especias en polvo, gambas en polvo, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Añade un poco de sal al arroz.
2. Añade un poco de polvo de cinco especias.
3. Media cucharada de camarones en polvo no solo puede aumentar el sabor umami, sino también complementar el calcio.
4. Agrega un poco de aceite de cocina, extiéndelo uniformemente con las manos y agrega aceite de cocina para evitar que se pegue a la sartén al cocinar.
5. Coloca un trozo de film transparente sobre la tabla de cortar y pon encima el arroz.
6. Dobla el film transparente por la mitad y enróllalo con un rodillo unas cuantas veces hasta que el arroz se rompa en pedazos, lo cual es útil para darle forma de panqueque y ponlo; el refrigerador por 30 minutos.
7. Saca el bizcocho de arroz congelado y retira el film transparente. El arroz congelado es antiadherente y fácil de moldear.
8. Utiliza un cuchillo para cortar el pastel de arroz en tiras uniformes.
9. Cambia el cuchillo y corta en cubos pequeños. Debe extenderse. No se superpongan. Muy fácil de mantener juntos.
10. Pincelamos el molde para hornear eléctrico con un poco de aceite, o lo horneamos en una sartén o en el horno.
11. Coloca las galletas de arroz cortadas en el molde para hornear eléctrico.
12. Freír hasta que un lado esté dorado, luego voltear y freír hasta que ambos lados estén dorados.
Harina de arroz glutinoso casera
Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 75 gramos de maltosa, 200 gramos de agua, azúcar y semillas de sésamo blanco cocidas.
Práctica:
1. Vierta maltosa en la olla y agregue maltosa para que los fideos de arroz fritos parezcan un panal.
2. Añade 200 gramos de agua.
3. Hervir agua y maltosa a fuego alto.
4. Echar 2/3 de la harina de arroz glutinoso en un recipiente, verter el agua maltosa recién hervida y remover mientras vierte.
5. Ponga el 1/3 restante de harina seca y agregue la harina en dos veces para que la harina de arroz glutinoso quede crujiente.
6. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos.
7. Utiliza un rodillo para estirar la masa en trozos de 5 mm de grosor.
8. Cortar en tiras de unos 5mm~1cm.
9. Usa tus manos para enrollar cada tira hasta formar un palito redondo.
10. Cortar en trozos pequeños de longitud uniforme, de unos 5cm.
11. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla.
12. Cortar el aceite en trozos pequeños y sofreír lentamente a fuego lento (recordad que el aceite debe estar frío antes de ponerlo en la olla).
13. Cuando la temperatura del aceite aumente, las tiras de arroz glutinoso flotarán lentamente. Usa unos palillos para girarlas suavemente y evitar que se peguen.
14. Cuando la superficie esté ligeramente amarilla, utiliza palillos para darle la vuelta para que se caliente uniformemente, y mantén el fuego bajo durante todo el proceso.
15. Ponlo en la olla unos 5 minutos, sofríe la superficie de los fideos de arroz glutinoso hasta que esté completamente dorado y retira el aceite. Luego sofreír los fideos de arroz restantes. Nunca pongas aceite caliente directamente en él. Apague el fuego y espere hasta que el aceite se caliente antes de agregarlo.
16.`Al sacar los palitos de arroz glutinoso, recubrirlos con una capa de azúcar mientras aún estén calientes (este paso también se puede cambiar por hervir agua azucarada y recubrir los palitos de arroz glutinoso con agua azucarada ).
17. Envolver con semillas de sésamo blanco. Envolver todas las tiras de arroz glutinoso frito con azúcar y semillas de sésamo blanco por turno.
18. Distribuir uniformemente las tiras de arroz glutinoso rebozadas con azúcar blanco y semillas de sésamo blanco, dejar enfriar y servir. Si no puedes terminarlo, debes mantenerlo sellado.
Cuatro puntos clave para preparar con éxito harina de arroz glutinoso:
1 Agregar una cantidad adecuada de maltosa puede hacer que la estructura interna de las tiras de arroz glutinoso tenga forma de panal, haciendo que la textura sea más crujiente. y más dulce.
2. Agrega la harina en dos tandas, cocina 2/3 con agua hirviendo y amasa 1/3 de la harina seca con la masa cocida. Esta es la clave para que los fideos de arroz glutinoso queden crujientes.
3. A la hora de freír los fideos de arroz, enfriar el aceite en la olla y sofreír lentamente a fuego lento. De lo contrario, el exterior se freirá pero el interior no se cocinará y los fideos de arroz glutinoso fritos tendrán una forma irregular.
4. Después de que los fideos de arroz fritos estén controlados en aceite, envuélvalos en una capa de azúcar y luego una capa de semillas de sésamo blanco mientras aún estén calientes. Si no hace calor no se envolverá. La cobertura de azúcar también se puede cambiar por una cobertura de almíbar. Hervir agua y azúcar hasta obtener un almíbar espeso, envolverlo en tiras de arroz glutinoso, sumergirlo en semillas de sésamo blanco y dejar enfriar.
Snacks caseros de caramelo
Ingredientes: 1 boniato (unos 500g), 1 huevo, 50g de harina, 50g de azúcar de roca, semillas de sésamo blanco cocidas, un poco de mantequilla.
Práctica:
1. Lava y pela los boniatos y córtalos en tiras finas (también puedes cortarlas, el grosor de las patatas fritas depende de tu preferencia). Solo corto papas fritas rojas y gruesas) .
2. Cascar los huevos en un bol y partirlos en trozos.
3. Vierte el líquido del huevo batido en las batatas fritas y mezcla uniformemente.
4. Vierta la harina.
5. Sujete los trozos de boniato y la harina de manera uniforme con las manos, de modo que cada tira de boniato quede cubierta de harina.
6. Echar aceite en la olla, el doble de aceite habitual para cocinar. Las batatas fritas no absorberán demasiado aceite al freírlas. Freír las batatas fritas unas cuantas veces. Casi todo el aceite se utiliza para freír las batatas fritas.
7. Calentar el aceite a fuego medio hasta que esté 70% caliente, añadir un puñado de batatas fritas y empezar a sofreír.
8. Freír los boniatos fritos hasta que estén dorados.
9. A continuación, sofreír el resto de las batatas fritas unas cuantas veces hasta que estén completamente cocidas.
10. Coger una fuente fácil o para horno resistente al calor, aplicar una capa de aceite de cocina cocido, espolvorear un poco de semillas de sésamo blanco cocidas en el fondo y reservar.
11. Poner azúcar de roca en la olla, poner un bol pequeño con agua, poner a fuego alto para derretir el azúcar de roca.
12. Después de que florezca el azúcar de roca, reduce el fuego al mínimo y añade la mantequilla.
13. A continuación, hierve lentamente el jugo de azúcar hasta que se convierta en un almíbar espeso.
14. La norma para hervir agua azucarada es utilizar palillos mojados en agua azucarada para sacar los hilos finos y luego apagar el fuego.
15. Vierte los boniatos fritos mientras aún estén calientes.
16. Espolvoree semillas de sésamo blanco en la olla, revuelva rápida y uniformemente, de modo que cada batata frita quede bañada en almíbar.
17. Vierte rápidamente las batatas fritas recubiertas de almíbar en un recipiente resistente al calor y apisona las patatas fritas con una espátula o con las manos mojadas en agua.
18. Una vez completamente frío, desmoldar y cortar en trozos pequeños. Date prisa y prueba los frutos de tu trabajo~