¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas para bebés?
Ingredientes: Costillas de Cerdo
Ingredientes: Azúcar, cebolla y jengibre, vino de cocción, piel de pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, canela, ají seco, piel de espino, sal, salsa de soja ligera, humo añejo.
Ejercicio:
1. Prepara un plato de costillas frescas y lávalas varias veces con agua.
2. Hervir agua en una olla. Después de que el agua hierva, ponga las costillas en la olla, agregue las rodajas de cebolla y jengibre y el vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Escaldamos un minuto para quitar la espuma y retiramos las costillas.
3. Coge otra olla, añade una cantidad adecuada de aceite de cocina, añade siete u ocho azúcares de roca y sofríe hasta que adquiera el color del azúcar.
4. A continuación, mete las costillas en la olla, cúbrelas uniformemente con azúcar y sofríe todos los ingredientes en la olla al mismo tiempo.
5. Agrega un recipiente con agua, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y agrega unas gotas de salsa de soja para darle color. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Pasados los 6,40 minutos, cuando la sopa esté espesa, puedes utilizar los palillos para sacar las costillas, coger los ingredientes anisados y verter la sopa sobre las costillas.
7.Por último espolvoreamos un poco de cilantro para decorar. Ya está listo un plato delicioso, costillas de cerdo estofadas. ¡Deja que los niños preparen un pequeño banco para construir!
Existen tres métodos habituales para freír el color del azúcar: freír con agua, freír con aceite y freír con una mezcla de agua y aceite. Es más rápido con aceite y más fácil de controlar con agua. Se recomienda a los principiantes hervir el azúcar en agua hasta que adquiera un color marrón rojizo.
A la hora de freír el color del azúcar, asegúrate de calentar el agua al final, de lo contrario será fácil de freír.
Los amigos que no estén seguros del color de los caramelos fritos pueden utilizar salsa de soja directamente y el efecto también es muy bueno.
A la hora de guisar carne o similares, añadir unas cuantas cáscaras de espino puede acelerar la ternura de la carne.