Cómo freír pescado seco

Pescado seco frito

Ingredientes: pescado seco, judías encurtidas, pimiento verde, pimiento rojo, jengibre, ajo

Ingredientes: aceite comestible, sal, vino de cocina , salsa de soja ligera

Pasos:

1. Lavar los frijoles ácidos preparados con agua limpia, cortarlos en gajos y reservar. Lavar los pimientos verdes y rojos, cortarlos en gajos, cortar el jengibre en tiras y cortar los ajos en rodajas y reservar.

2. Prepare un recipiente limpio, coloque los peces pequeños secos en el recipiente, prepare una cantidad adecuada de agua hirviendo, viértala en el recipiente, remoje los peces pequeños y sáquelos después de aproximadamente dos minutos.

Nota: Asegúrese de remojar el pescado seco antes de freírlo. Después del remojo, el pescado seco se volverá más suave y sabroso al freírlo. Si no se remoja, el pescado seco fácilmente se volverá blando y difícil de saborear. El tiempo de remojo depende del tamaño del pescado seco. Si es más pequeño, puedes remojarlo un poco menos de tiempo. Si el pescado seco es más grande, puedes remojarlo un rato más.

3. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite, añadir las judías encurtidas y sofreír hasta que se evapore el agua. Sacar los frijoles encurtidos fritos y reservar. Después de secar el agua, los frijoles estarán más crujientes.

4. Preparar una cantidad adecuada de aceite de cocina, verterlo en una olla y calentar, añadir los pimientos verdes y rojos, sofreír rápida y uniformemente, añadir un poco de sal y remover. freír uniformemente.

5. Poner el pescado seco preparado en la olla y sofreír rápidamente el agua en la superficie del pescado seco.

6. Reserva el pescado seco, agrega una pequeña cantidad de aceite, caliéntalo, agrega el ajo y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante y continúa salteando uniformemente. Prepare la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera y vino de cocción, viértalos en la olla y sofríalos uniformemente.

7. Agregue una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y jengibre, sofría uniformemente.

8. Añade los frijoles agrios, los pimientos verdes y rojos, sofríe uniformemente y sirve.