¿Cómo asar pescado rápidamente y cómo marinarlo?

1. Limpiar bien el pescado y cortarlo entero o desde la panza. Usé tijeras para cortar el lado grande del lomo en la parte posterior, de modo que el pescado fuera una pieza grande conectada a la parte posterior.

2. Pescado en escabeche: Dar la vuelta al pescado, hacer unos cortes diagonales en el lomo, rebozar todo el pescado con vino de cocción, sal y pimienta y ponerlo en un recipiente con rodajas de jengibre y cebolla verde. gajos para marinar. Hacer durante 30 minutos.

3. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo a fuego alto. Agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y el anís, sofríe hasta que se queme, filtra después de freír, dejando solo el aceite frito.

4. Cubra la bandeja para hornear con lona o papel de aluminio, ponga rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, ponga el pescado marinado, unte el pescado con aceite frito y salsa de soja, espolvoree con comino en polvo, agregue un poco de jengibre. rodajas y cebolletas y hornear en el horno a 200 grados durante 20 minutos.

5. Vierta el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, los dientes de ajo, los gajos de chile seco, la pimienta, la pasta de frijoles Pixian y el tempeh.

Una vez que salga el aroma, añade las guarniciones: patatas, champiñones, champiñones, brotes de soja, apio, pimientos rojos, cebolla, un poco de agua y un rato de salsa de soja.

6. Saque el pescado después de hornearlo durante 20 minutos, vierta las guarniciones fritas en la fuente para hornear y continúe horneando durante 5 minutos.

Espolvorear con cilantro al comer.