¿Cómo remojar los pepinos de mar?
De hecho, siempre que dominemos el secreto de remojar los pepinos de mar, podremos cocinar fácilmente el maravilloso sabor de los pepinos de mar en los restaurantes.
Remojo de pepino de mar: método frío y caliente de seis días
Utensilios necesarios:
Un bol y una olla. Durante el proceso de remojo de 6 días, el tazón y la olla deben mantenerse libres de aceite en todo momento, y los pepinos de mar siempre deben transferirse entre tazones y ollas.
Materiales necesarios:
Agua purificada. Los pepinos de mar remojados en agua pura tienen el mejor sabor y pueden garantizar que no se contaminen con impurezas.
Día 1:
Coloca los pepinos de mar secos en un recipiente pequeño, limpio y sin aceite, y luego vierte en él agua purificada. La cantidad de agua no debe exceder toda la cantidad. pepinos de mar, y luego cubrir el bol con una capa de film para mantenerlo fresco y dejarlo a temperatura ambiente durante 24 horas.
Al día siguiente:
Vierte el agua del bol y saca los pepinos de mar. Pon agua purificada en la olla, luego agrega el pepino de mar, deja hervir a fuego medio y apaga el fuego una vez que el agua hierva. Cuando el agua se haya enfriado por completo, saca el pepino de mar y vuelve a colocarlo en un recipiente pequeño, vierte nuevamente agua purificada y luego mete el recipiente en el congelador durante 24 horas.
Día 3:
Repite los pasos del Día 2. Saque el pepino de mar, póngalo en la olla y hiérvalo, déjelo enfriar, vuelva a colocarlo en un tazón pequeño, vierta agua fresca purificada y refrigérelo por 24 horas. Con el burbujeo día a día, el pepino de mar "prospera" día a día.
Día 4:
En este momento es necesario limpiar los pepinos de mar. Cortar el fondo del pepino de mar, quitarle las vísceras y los sedimentos y lavarlo.
Luego, repite los pasos anteriores, ponlo en una olla y lleva a ebullición, luego enfríalo y mételo en el frigorífico durante 24 horas.
Días 5 y 6:
Continúe repitiendo los pasos anteriores, es decir, hervir, enfriar y refrigerar.
Después de seis días de remojo en frío y calor, los pepinos de mar se han vuelto elásticos. Puedes pellizcar suavemente un pequeño trozo de pepino de mar con las manos. Si se puede quitar fácilmente, significa que el pepino de mar se ha remojado.
Debido a que el proceso de remojo de los pepinos de mar es complicado y lleva mucho tiempo, puedes remojar más pepinos de mar a la vez, luego colocarlos en un plato limpio y sin aceite y guardarlos en el congelador de el refrigerador.
Cuando quieras comerlo, saca los pepinos de mar congelados y mételos en el congelador con un día de antelación. El pepino de mar se descongelará naturalmente cuando se cocine al día siguiente. Luego, ¡podemos usar pepinos de mar para preparar todo tipo de comidas deliciosas!
Remojar los pepinos de mar en agua y hervirlos adecuadamente es un método común para elaborar pepinos de mar. Primero, ponga el pepino de mar en un recipiente y agregue agua hirviendo hasta que se ablande, luego sáquelo y póngalo en una olla con agua fría y déjelo hervir. Luego ponga el pepino de mar en un recipiente con agua hirviendo. cúbralo con una tapa y colóquelo en un lugar con una temperatura más alta. Cuando el pepino de mar empiece a hervir, sácalo y colócalo en un recipiente con agua tibia. Usa un cuchillo para abrir el abdomen del pepino de mar. Saca los intestinos y los restos. Después de lavarlo, colócalo en una olla con agua fría. Y volver a hervir. Aún así sacarlo y ponerlo en un recipiente con agua hirviendo. Taparlo y ponerlo en la olla. Repita esto hasta que el pepino de mar esté suave y terso, elástico y duro al pellizcarlo. Tenga cuidado de no manchar el agua o la sal con aceite y sal durante todo el proceso. Si el agua o el recipiente se manchan con aceite, los pepinos de mar se pudrirán y se derretirán fácilmente. Si se manchan con sal y álcali, los pepinos de mar no sobrevivirán fácilmente. Tenga cuidado de no romper el peritoneo en la panza del pepino de mar, de lo contrario se pudrirá fácilmente al cocinarlo, pero lávelo con agua antes de cocinarlo. Antes de realizarlo conviene separar los distintos tamaños, no mezclarlos y observar todo el proceso en todo momento. Escoge los cocidos y remójalos en agua fría, y continúa cocinando el resto. El cabello se puede remojar en agua. Si no se puede usar por un tiempo, sáquelo a tiempo, escúrralo, séquelo al sol, póngalo en una bolsa fresca y guárdelo en un lugar seco.
El método más simple y conveniente es remojar el ginseng seco limpio en agua fría durante 3 horas, luego ponerlo directamente en un termo, agregar un poco de álcali comestible al agua hirviendo en el termo, y tápalo durante 8 segundos. ¡Escurrir, limpiar las menudencias, lavar la carne y cocinar!
Herramientas/materias primas
Agua purificada, frigorífico, tijeras, olla arrocera, recipiente limpio.
Pasos detallados
1. (Remojar durante dos días): Limpiar el polvo de la superficie del pepino de mar, ponerlo en un recipiente limpio, agregar agua pura o agua mineral. y sumerja completamente el agua del pepino de mar (el agua es 5 veces mayor que la de los pepinos de mar), póngala en la capa de conservación del refrigerador y déjela en remojo durante 48 horas, cambiando el agua dos veces en el medio.
Puntos clave: Cambie el agua con frecuencia durante el proceso de remojo de la capa fresca del refrigerador.
2. Después de 48 horas de remojo, vierta el agua. En este momento, la cabeza del pepino de mar ha crecido significativamente. El siguiente paso es limpiar el pepino de mar.
3. Hay una abertura en el abdomen del pepino de mar, que es la abertura de las vísceras antes de que se procese el pepino de mar.
Corta a lo largo de esta abertura hasta la cabeza del pepino de mar y luego corta 1/3 de la cola.
4. Corta la cabeza del pepino de mar y verás el asador con forma de coliflor y los dientes blancos del pepino de mar. Limpia el asador y los dientes.
Puntos clave: corte de arena.
5. Corta el tendón del pepino de mar por la mitad, lo que ayudará a que el pepino de mar absorba el agua. Empecemos a cocinar.
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El pepino de mar es un alimento delicioso y nutritivo. Los pepinos de mar son ricos en una variedad de sustancias activas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. El consumo constante de pepinos de mar puede curar enfermedades, fortalecer el cuerpo y mejorar la inmunidad humana. Sin embargo, aunque los pepinos de mar son deliciosos, hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención al remojarlos, por lo que remojarlos se ha convertido en una habilidad necesaria.
De hecho, remojar pepinos de mar es bastante sencillo. Sólo necesitas los siguientes seis pasos. El primero es el remojo y la desalinización. Después de enjuagar ligeramente los pepinos de mar secos, asegúrese de colocarlos en un recipiente limpio y sin aceite y luego remójelos en agua purificada. El tiempo de remojo debe ser superior a 48 horas, y procura cambiar el agua cada 3 horas. Espere hasta que el pepino de mar esté hinchado, elástico y pueda doblarse al pellizcarlo. Los pepinos de mar no deben entrar en contacto con ningún aceite o producto químico durante el remojo.
Limpia el pepino de mar remojado, corta todo el abdomen a lo largo del pequeño agujero en el fondo del pepino de mar y retira la saliva de arena de la cabeza. Luego corta los tendones blancos de la pared interior del pepino de mar en secciones y límpialos bien. Después de limpiar el pepino de mar, colóquelo en una olla sin aceite con buen rendimiento de conservación del calor y vierta de 5 a 10 cm de agua pura sin pepino de mar. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 30-50 minutos.
No levantes la tapa después de apagar el fuego, y continúa cocinando a fuego lento hasta que se enfríe de forma natural. Los pepinos de mar guisados también se deben colocar en un recipiente sin aceite. Vierta los pepinos de mar en agua purificada, tápelos y póngalos en el refrigerador. Se necesita agua purificada cada 6 a 8 horas y se puede consumir en 2 a 3 días.
En cuanto a la selección de pepinos de mar, el ginseng de jade negro es actualmente el de mejor calidad. El pepino de mar negro, un tipo de pepino de mar, es un pepino de mar de alta calidad entre los pepinos de mar. Su contenido de selenio es mucho mayor que el de los pepinos de mar comunes, tiene un buen efecto inhibidor sobre el crecimiento de tumores y puede combatir eficazmente el cáncer. El contenido de arginina en el pepino de mar negro también es significativamente mayor que el del pepino de mar común, lo que tiene un efecto regulador significativo sobre la deficiencia de yang del riñón, especialmente la deficiencia de qi del riñón. El pepino de mar negro también contiene una gran cantidad de mucopolisacáridos ácidos y saponinas de pepino de mar, que tienen importantes efectos nutricionales y para la salud.
Le envié pepinos de mar semisecos. Colocar directamente en la olla a presión y llenar la olla con un tercio del agua. Cuando la olla a presión esté humeando, comience a cronometrar, apáguela a los 13 minutos y apáguela a los 15 minutos. Si los mayores de casa lo comen se aburrirán unos minutos más. Enfriar, ventilar, hervir, sacar, limpiar, abrir la panza, quitar la arena y el escupitajo. Luego, lave con cuidado la sal de la arena con agua fría. Limpiar el recipiente, añadir agua purificada y ponerlo en remojo en el frigorífico. La temperatura del agua es de 0 a 4 grados y el agua pura se cambia una vez al día. Remoje durante tres días y luego embolse y congele.