¿Cómo freír palitos de masa fritos?

Harina, agua tibia, levadura, aceite

Método de elaboración

1 La noche anterior, la harina, el agua tibia y la levadura hacen que la masa parezca bollos al vapor. .

2. A la mañana siguiente, amasa suavemente la masa hasta formar una bola, extiéndela y córtala en tiras, estírala, dobla ambos extremos hacia un lado y déjala reposar durante 20 minutos.

3. Pon más aceite en la sartén, para que los palitos de masa frita se expandan inmediatamente después de ponerlos, y luego se pueden freír hasta que se pongan amarillos para controlar el aceite que sale de la sartén. .

Consejos

La experiencia de enseñar dulces dice: despierta más, no fríes por mucho tiempo y el aceite debe estar caliente Oye, todo esto es una experiencia personal, es realmente increíble. !

Materiales

1000 gramos de harina, 20-30 gramos de agente leudante en barra para masa frita sin aluminio, 15 gramos de sal, 1 gramo de azúcar, 50 gramos de aceite, 560 a 600 gramos de agua.

Forma de elaboración

1. Revolver la masa madre frita con la harina, la sal, el azúcar, el agua y el aceite hasta que se forme completamente el gluten y formar una masa.

2. Relaja durante 15 minutos, amasa la masa con ambas manos y amasa la masa 3 veces hasta que quede suave.

3. Dividir en masas pequeñas y dejar reposar durante 2-3 horas.

4. Separar la masa suelta y enrollarla en tiras uniformes.

5. Cortar la masa en trozos de 3~4cm con un cuchillo.

6. Apila dos trozos de masa, presiona por la mitad y reserva.

7. Calentar la sartén de aceite entre un 70 % y un 80 % de temperatura (200-220 ℃), poner los palitos de masa fritos en la sartén de aceite y freír hasta que estén cocidos.

8. Saca los palitos de masa fritos y espera hasta que estén dorados y cocidos (si están glaseados, haz palitos de masa fritos glaseados).