¿Cómo hacer relleno casero de carne con gluten de agua?
250 gramos de gluten de soja
800 gramos de carne de cerdo picada
Dos huevos
Una col china
30 gramos de azúcar
30 gramos de vino de cocina
50 gramos de puerros
40 gramos de jengibre en polvo
20 gramos de sal
Cantidad adecuada de salsa de soja
20 gramos de almidón
20 gramos de esencia de pollo
Pasos
1. Añade un poco de cebolla y jengibre a la carne picada, un poco de salsa de soja, vino de cocción, maicena y azúcar para que quede firme y uniforme. Es más conveniente hacer carne picada y guardarla en el frigorífico.
2. Sujeta el gluten de aceite en tu mano izquierda y los palillos en tu mano derecha. El gluten aceitoso es relativamente quebradizo, así que no lo aprietes demasiado. Utilice palillos para hacer un pequeño agujero en un extremo del gluten, luego coloque los palillos en el agujero y empuje el bizcocho blanco hacia un lado tanto como sea posible. Cuanto más volumen haya en el medio, mejor. Nunca pases al otro extremo.
3. Utilice palillos con la mano derecha para pellizcar una cantidad adecuada de carne y utilice el pulgar izquierdo para ayudar a presionarla al mismo tiempo. No llenes demasiado de una vez, agrégalo poco a poco. Puedes sentir cómo el peso del gluten aceitoso aumenta gradualmente con tus manos. La cantidad de relleno de carne puede depender de las preferencias personales.
4. Coger una olla, poner el gluten aceitoso del relleno de carne, añadir la salsa de soja, un poco de azúcar, un bol pequeño de agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine hasta que la carne con gluten esté pastosa y madura.
5. Lavar la col china, cortarla en trozos grandes con tallo y hojas, ponerla en una olla y sofreírla hasta que esté blanda, meterla en la olla y ponerla en el fondo de la olla. . Vierta el aceite cocido, el gluten y la marinada, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté fragante. Retire la cebolla verde picada y sirva.
Consejos
No hagas el agujero demasiado grande en el gluten, de lo contrario existe el riesgo de que el relleno quede expuesto. La carne picada que es mitad grasa y mitad refinada sabe mejor cuando se cocina que la carne picada. También puedes agregar una pequeña cantidad de agua fría y un poco más de maicena al relleno de carne. Recuerde, es mejor ir en una dirección. El gluten de cerdo relleno cocido también se puede consumir en varias porciones. Cuece unos trozos con la col china a la vez y guarda el resto en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.