¿Consejos sobre cómo hacer tus propias albóndigas?
Materiales de preparación: 500 g de pescado, 125 g de fécula de maíz, 400 g de agua, 10 g de clara de huevo, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de cebollino, 10 g de jengibre picado.
1. Comprar una cola de pescado fresca y filetearla.
2. Alisar el pescado.
3. Pon un poco de jengibre en el pescado para quitar el olor a pescado.
4. Pon el pescado en la batidora y añade 500 gramos de agua.
5. Incorpora la salsa de pescado.
6. Añadimos una cucharada de sal y 10g de manteca de cerdo, sacamos las garras y removemos en el sentido de las agujas del reloj.
7. Comprueba si las albóndigas pueden flotar. Si pueden flotar, lo han conseguido.
8. Hervir agua tibia y bolas de pescado en una olla.
9. Una vez cocidas todas las albóndigas, llevar a ebullición a fuego medio y servir.