Cómo hacer esponja vegetal frita con champiñones lichi

Prólogo

El hongo lichi, conocido como el rey de las bacterias en Lingnan, aparece todos los años desde el primer día del quinto mes lunar hasta el solsticio de verano, cuando los lichis maduran y dan frutos. Sin embargo, es un fenómeno de corta duración cada año y no dura mucho, alrededor de un mes como máximo. Porque el tiempo para recoger este hongo es corto, bastante raro y su sabor es sumamente fresco y refrescante. Por tanto, las cosas son raras y valiosas, y su valor es bastante alto.

Este tipo de hongo rara vez está disponible solo durante aproximadamente un mes cada año, y solo crece en Lingnan. Es inconveniente mantenerlo fresco y debe comerse fresco, por lo que es muy estacional y regional. delicadeza.

Utilizado para sofreír la esponja vegetal, puede resaltar la dulzura de la esponja vegetal. La dulzura de las dos se mezcla y la frescura y la dulzura se ponen en juego mejor, y ambas quedan crujientes y deliciosas. !

Materiales

Ingredientes principales: 200 g de hongo lichi, 200 g de luffa;

Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde

Lufa salteada de lichi con champiñones

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Los champiñones lichi frescos generalmente se pegan al suelo y tienen mucho olor a tierra. Lávalo primero, preferiblemente con un cepillo de dientes y cepilla lentamente el tallo.

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Prepara los champiñones lichi lavados, las cebolletas y la esponja vegetal.

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Corta la esponja vegetal. Corta la esponja vegetal larga a lo largo en 4 tiras (corta por la mitad a lo largo y luego otra vez por la mitad). Luego córtalos en diagonal en trozos de 2 cm de largo. De esta forma, es más fácil que la esponja vegetal absorba el sabor umami del hongo lichi al freír.

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Deja la esponja vegetal cortada a un lado para usarla más adelante.

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Cortar el jengibre y el ajo, cortar las cebolletas en cebolletas y partir los champiñones lichi por la mitad con un cuchillo.

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Enciende el fuego, añade aceite, calienta la olla, añade el jengibre y el ajo, vierte las setas lichi, las sofríes unas cuantas veces y observa. que se ablanden, agregue las cebolletas picadas, luego póngalas en un plato y reserve.

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A continuación sofreír la esponja vegetal. Además: enciende el fuego, agrega aceite, calienta la olla, agrega el jengibre y el ajo, vierte la esponja vegetal, agrega un poco de agua, sofríe unas cuantas veces, luego tapa la olla y cocina a fuego lento por un rato.

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Después de que la esponja vegetal se ablande y antes de que esté casi cocida, abre la tapa y vierte los champiñones lichi que acabas de freír unas cuantas veces y reserva. Sofría la esponja vegetal y los champiñones lichi unas cuantas veces al mismo tiempo, agregue un poco de salsa (una mezcla de salsa de soja, azúcar, harina de soja y agua, puede agregarla o no, según su gusto personal) y Finalmente añade la cantidad adecuada de sal y ya está listo para servir.

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Se coloca frente a ti un plato con un delicioso olor a hongo lichi. La dulzura de la esponja vegetal y la frescura y dulzura del hongo lichi se combinan perfectamente. ¡Los dos realzan la frescura y la dulzura del otro a un nivel superior!

Consejos

El hongo lichi fresco que compras generalmente se adhiere a la tierra, por lo que primero debes lavarlo y limpiarlo. Lo mejor es cepillar lentamente los tallos con un cepillo de dientes.

Parte el hongo lichi por la mitad con un cuchillo, para que suelte repentinamente su sabor fresco y pueda aportar fácilmente su frescura a la esponja vegetal.

Cortar la esponja vegetal. Corta la esponja vegetal larga a lo largo en 4 tiras (corta por la mitad a lo largo y luego otra vez por la mitad). Luego córtalos en diagonal en trozos de 2 cm de largo. De esta forma, es más fácil que la esponja vegetal absorba el sabor umami del hongo lichi al freír.