También hay muchos niveles de chefs, y cada nivel tiene un certificado diferente, que representa la identidad y las calificaciones del chef. El chef de nivel más bajo es el chef junior. Generalmente, los que se gradúan de las escuelas técnicas son chefs intermedios, que son los chefs de tercer nivel inferior en el nivel intermedio y también son el nivel "novato". Se necesitan dos años para obtener un certificado de chef de nivel 3 y se obtiene lo que se anuncia como "educación gratuita". De hecho, la formación de promoción para chefs después de la graduación es gratuita y no lleva mucho tiempo, siempre que domines algunos platos clave. Si aprueba el examen, el certificado de tercer nivel se puede cambiar a un certificado de segundo nivel. Después de poseer el certificado de segundo nivel durante dos años, podrá participar nuevamente en la capacitación y realizar el examen del certificado de primer nivel. El nivel 3, el nivel 2 y el nivel 1 son todos niveles de bajo a alto entre los chefs intermedios. Si ha obtenido el certificado de primer nivel durante dos años y tiene más de 30 años, es elegible para probar la primera carpa saltando la puerta del dragón y realizar el examen de formación de chef senior. Al fin y al cabo, el certificado es sólo un trozo de papel. La cocina pertenece a la categoría de artes marciales. Tu capacidad debe demostrarse en la práctica. Los productos ultrafinos, recién graduados de la nueva era alimentaria, necesitan crecer a partir de procesamientos rudos, aderezos holandeses, guarniciones, etc. Es imposible cocinar en un hotel en un solo paso.
Un chef de primer nivel no es el chef de mayor nivel, pero un técnico es el chef de mayor nivel. Si los chefs de primer nivel solían hacer capullos en todos los niveles, entonces él solo podría convertirse en mariposa si aprobaba el examen como técnico. Convertirse en técnico o chef no sólo gana un salario alto, sino que también te proporciona muchos otros ingresos, como ser contratado por una escuela de chef, dar clases a estudiantes, ser juez en algunos concursos, etc.
El chef se divide en cuadro rojo y cuadro blanco. El caso rojo se refiere principalmente a la categoría de cocción de tazones de carne y verduras, incluida la carne de cerdo estofada, la carne crujiente, la carne confitada, la carne podrida, las costillas de cerdo, etc. "Bai case" significa hacer pasta, fideos enrollados, panqueques y bocadillos. Este es el "estuche blanco". Los asuntos del propietario del "estuche rojo" deben estar estrictamente separados del pollo, pato y pescado del "estuche rojo".