Mabao está haciendo pan en la cocina.

Los niños son los más golosos en invierno y pueden comerlo de varias formas. Es suave, glutinoso y sedoso, nutritivo y delicioso, y es el más adecuado para el desayuno. El invierno es la última época para madrugar y salir de la cama calentita, pero es realmente imposible que dos niños en casa madrugan para ir al colegio todos los días sin madrugar para cocinar. Durante esta temporada, quería preparar algo rápido y fácil para el desayuno. Las tostadas son un elemento común en el desayuno en mi mesa. Unas tres o cuatro veces por semana. Es suave, dulce, erizado y a mis hijos y a mí nos encanta. Se puede decir que las tostadas son un tipo de pan común con una amplia gama de usos. Puedes partirlo con las manos, untarlo con mermelada y cortarlo en rodajas, untarlo con mantequilla y hornearlo en tostadas crujientes y convertirlo en un sándwich, que está delicioso. Esta es una gran noticia para las madres de educadores en el hogar. Hoy en día son muy pocos los bebés a los que no les guste el pan. Sin embargo, el pan para llevar contiene demasiados aditivos. Por la salud de mi bebé, realmente no me atrevo a comprarlo. Todavía lo como yo mismo. No necesité ningún aditivo y no sabía peor que la comida para llevar.

No te preocupes si quieres comer pan, no necesitas amasarlo con las manos ni cocinarlo al vapor, es sencillo y fácil de hacer, es fragante y suave, y uno no ser suficiente para comer. Aunque las tostadas son deliciosas, mucha gente dice que son demasiado difíciles de hacer. Siempre que domines el método y observes la masa varias veces, es fácil hacer unas deliciosas tostadas. Los dos pasos más críticos para hacer tostadas: 1. Amasar la masa para tostadas hasta que quede suave y elástica, estirar un pequeño trozo de masa con las manos y sacar fácilmente el film del guante, para que las tostadas hechas con esta masa queden sea ​​Suave como el algodón, dulce y delicioso. 2. Fermentación Si la masa se fermenta por poco tiempo, no subirá. Si el tiempo es largo, la fermentación terminará, la masa quedará agria y no se horneará por mucho tiempo. Ahora es invierno y mis amigos del norte tienen calefacción en casa, por lo que la fermentación es muy conveniente. Los amigos del sur están un poco preocupados y pueden meterlo en el horno para que fermente. Los hornos ahora tienen básicamente una función de fermentación. Pon un bol con agua en el horno, agrega la masa y enciende la función de fermentación, lo cual es muy conveniente. Para juzgar si la masa está fermentada, puedes observar la apariencia de que la masa es dos veces o dos veces y media más grande y luego sentirla si sumerges la mano en harina y la pinchas, estará lista. no colapsa ni se encoge. Al contrario, se trata de una sobrefermentación. Si la masa no crece, primero solucione el problema de la levadura y luego solucione los problemas de temperatura y tiempo. Simplemente extienda el tiempo de fermentación y aumente la temperatura. La temperatura de fermentación básica no supera los 30 grados y la temperatura de fermentación secundaria no supera los 35 grados. Después de completar estos dos puntos, incluso un principiante podrá hacer tostadas suaves. Hoy, Mama Yu compartirá contigo este dulce brindis.

Tostadas dulces (2 moldes de tostadas de 300g)

Ingredientes:

65g azúcar fina, 3g sal, 40g huevo entero líquido, 86g agua, 140g leche, 12 g de leche en polvo, 350 g de harina con alto contenido de gluten, 4 g de levadura, 35 g de mantequilla.

Ejercicio:

1. Poner todos los ingredientes, primero líquidos y luego sólidos, en la cubeta de la máquina de hacer pan, poner en marcha la máquina de hacer pan y amasar durante 20 minutos.

Al cabo de 2,20 minutos, la masa ya está muy suave. Agrega la mantequilla blanda y continúa amasando durante unos 10 minutos.

3. Amasar la masa hasta obtener una mascarilla fina y dura.

4. Poner la masa en un recipiente, colocarla en un lugar cálido, o en el horno, sellar la base y fermentar.

5. La masa básicamente fermentará dos veces o dos veces y media en tamaño. Sumerge el dedo en harina y haz agujeros sin encogerse ni rebotar.

6. Sacar la masa fermentada, exprimir para desinflar, dividir en 8 partes iguales, formar bolitas, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

7. Estirar la masa por primera vez: Coge un trozo de masa y enróllalo hasta darle forma ovalada.

8. Dale la vuelta al borde inferior para que quede fino y enróllalo de arriba a abajo.

9. Estirar la masa por segunda vez: coger un trozo de masa y enrollarlo formando una lengua larga.

10. Darle la vuelta para adelgazar el borde inferior y enrollarlo de arriba a abajo.

11. Poner la masa enrollada en la caja de tostadas y meterla al horno para que fermente secundariamente.

12. Cuando la caja de tostadas esté llena durante nueve minutos para la segunda fermentación, detener la fermentación.

13. Pon el horno a vapor Midea a hornear, precalienta a 170 grados, agrega las capas media e inferior y hornea por 30 minutos. Si hornea sin tapa, cúbralo con papel de aluminio después de hornear durante seis o siete minutos para evitar una coloración excesiva. Una vez que esté cubierto y horneado, no tendrás que preocuparte por ello todo el tiempo.

14. Inmediatamente después de salir del horno, desmoldar y colocar en una rejilla para que se enfríe por completo.

15. La tostada queda fragante y suave.

Consejos:

1. Diferentes harinas tienen diferentes propiedades de absorción de agua. A la hora de amasar la masa, lo mejor es conservar unos 10g de líquido y luego añadirlo adecuadamente según la suavidad de la masa.

2. Si quieres que la tostada quede riquísima debes amasarla hasta que la película del guante se ablande al amasar la masa.

3. La temperatura de horneado debe ajustarse adecuadamente según la temperatura del horno.

4. La cantidad de ingredientes es la adecuada para hacer dos tostadas de 300g. Si es un molde de 450 tostadas, la cantidad de ingredientes multiplicada por 7 es la cantidad de un molde de 450 tostadas.