¿Cómo hacer cerdo estofado? Costillas de cerdo estofadas

Panceta de cerdo, 1 jengibre, un bol pequeño de azúcar de roca, salsa de soja, anís estrellado y sal.

Pasos de práctica

Prepara los ingredientes; un trozo de panceta de cerdo, un trozo de jengibre y un bol pequeño de azúcar de roca;

Lava la panceta de cerdo. y córtelo en cubos (de unos 2 cm, cuadrados), corte el jengibre;

Haga la carne, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue agua fría, vierta la panceta y una cantidad adecuada; de vino de cocción; hervir a fuego alto y quitar la espuma, sacarla y reservar;

Sofreír el azúcar calentar ligeramente el wok, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, añadir roca; sofreír el azúcar a fuego lento;

Sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y puedan aparecer burbujas amarillas en el fondo de la olla;

Vierta la panceta de cerdo; en la olla, ponga a fuego medio y saltee rápidamente; deje que cada trozo de panceta de cerdo se cubra con azúcar;

Agregue las rodajas de jengibre y continúe salteando;

Agregue cantidad adecuada de salsa de soja, revuelva uniformemente; vierta agua caliente; luego comience a condimentar, agregue la cantidad adecuada de sal y anís estrellado.

Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. minutos

Recoger el jugo, servir en un plato.

Consejos

Para hacer un delicioso cerdo estofado, debes elegir panceta de cerdo fresca y de alta calidad.

Asegúrate de cocinar la carne en agua fría; De esta forma, la carne no se convertirá en leña por el calor repentino;

Sofríe el azúcar a fuego lento. Es fácil freír el color del azúcar a fuego alto y la carne tendrá un sabor amargo;

Al freír azúcar, puedes usar azúcar de roca y azúcar blanca. La carne se guisará con azúcar de roca. más bonito;

Debido a que es fácil quemar la olla, al recoger el jugo, asegúrese de revolver continuamente hasta que quede un aceite brillante.

(2) Cómo hacer costillas de cerdo estofadas y patatas en casa.

350 gramos de costillas de cerdo, 2 patatas, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 8 trozos de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja light,

Cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos de práctica

Picamos y lavamos las costillas, pelamos y cortamos las patatas;

Se reserva el azúcar de roca, la cebolla de verdeo picada y el ajo picado;

Escaldar las costillas en agua hirviendo hasta que cambien de color, sacar el agua fría y luego limpiar el exceso de agua de la superficie con papel de cocina;

Colocar otra olla en una olla, agregar una cantidad adecuada de aceite y calentar al 50%, agregar azúcar de roca y derretir a fuego lento;

Colocar las costillas en la olla y sofreír hasta que se doren;

Agregar picadas rodajas de cebolla verde y jengibre y sofreír uniformemente;

Agregar la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sofreír las costillas con vino de cocción hasta que adquieran color;

Agregue agua a las costillas, déjelas hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 40-50 minutos;

Agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos;

Añadir una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, y reducir el jugo a fuego alto;

Cuando esté listo, poner el bol sobre la mesa.

Consejos

A la hora de freír azúcar, no olvides hacerlo a fuego lento y sofreír con una pala hasta que el azúcar de roca se derrita.

Guisamos las costillas hasta que estén casi cocidas antes de añadir las patatas. Tenga cuidado de no guisar demasiado las patatas para no afectar el sabor.