Un método para preparar té Anxi

1. Recolección: seleccione brotes y hojas de té nuevos y tiernos en primavera, verano y otoño.

2. Secar y marchitar: Poner hojas de té frescas en cestas de gasa o bambú y secarlas en el interior puede reducir su humedad, oxidar las hojas de té y cambiar su textura.

3. Torcer: Después de secar y marchitar la Maocha, se le da la vuelta y se muele para que suelte el jugo del té, permitiendo que absorba la luz. Las partículas del té se frotan entre sí y se amasan. El auténtico Tieguanyin debe amasarse decenas de veces para promover el contacto entre el jugo del té y el aire e iniciar la fermentación ácida.

4. Secado: Las hojas de té cocidas se secan sobre fuego de carbón para mantener su forma y aroma, y ​​finalmente se obtiene el té de perlas o té lineal.

5. Tostar a fuego lento: El auténtico Tieguanyin requiere de 2 a 3 tostados a fuego bajo a medio para preparar el té.

6. Mezcla: Mezclar según diferentes años, regiones, jardines de té y clima para hacer que el té sea más suave.

7. Selección: Finalmente, las hojas de té seleccionadas se criban, recogen, seleccionan y luego se criban con cortinas para obtener hojas de té de alta calidad.