¿Es dañino el humo de la ensalada de sushi a la parrilla?
2. El humo de las barbacoas al aire libre siempre ha sido un problema persistente en la gobernanza urbana. Recientemente, la quinta reunión del Comité Permanente de la 14ª Asamblea Popular Municipal de Beijing celebró su primera revisión del "Reglamento de Beijing sobre la prevención y el control de la contaminación del aire (proyecto)". El proyecto "refina las sanciones por barbacoa al aire libre, estipulando que ninguna unidad o individuo puede asar comida al aire libre ni operar comida asada al aire libre en áreas prohibidas por el gobierno; cualquiera que viole las regulaciones será multado con 20.000 yuanes. " Entonces, ¿cuáles son los peligros de la barbacoa al aire libre? ¿Qué impacto tendrá en la calidad del aire? ¿Cuál es la normativa vinculante sobre humos de la restauración urbana en mi país? Esta cuestión debe interpretarse en torno a estas cuestiones.
3. ¿Cuáles son los peligros de la barbacoa al aire libre?
Contaminación del medio ambiente: Las barbacoas al aire libre se están convirtiendo en una importante fuente de contaminación que afecta al entorno urbano. El combustible utilizado en las barbacoas al aire libre es principalmente carbón vegetal o coque, que produce gran cantidad de humo, brasas y cenizas, provocando una grave contaminación del aire. No solo la contaminación por combustible, sino también la grasa, los residuos de carne, los condimentos, etc. que se caen en el combustible causarán contaminación al quemarse. El humo generado por diversas grasas que se queman en el fuego de carbón es muy desagradable y contiene partículas finas que contaminan la atmósfera. Estos contaminantes se emiten junto con el humo, lo que provoca que gases nocivos impregnen los puestos.
Las sustancias peligrosas para la salud presentes en el humo de la barbacoa incluyen principalmente monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno, benzopireno, etc. Entre ellos, el benzopireno es un fuerte carcinógeno reconocido internacionalmente. Se acumula en el cuerpo humano y puede inducir fácilmente cáncer gástrico y intestinal. Además, la inhalación prolongada de aire contaminado puede provocar fácilmente cáncer. El calor emitido al asar y freír alimentos puede provocar fácilmente inflamación de la faringe e incluso provocar neumonía. Los resultados de un estudio de tres años publicado por la Organización Mundial de la Salud son impactantes: comer barbacoa es tan tóxico como fumar. Las investigaciones muestran que una pierna de pollo asada equivale a la toxicidad de 60 cigarrillos y una brocheta de cordero equivale a la toxicidad de 20 cigarrillos.
Cuestiones de salud Además de contaminar el medio ambiente, la salud de las barbacoas al aire libre también es preocupante. La mayoría de las materias primas no han sido puestas en cuarentena por el departamento de salud y las condiciones de limpieza son malas, lo que dificulta garantizar la seguridad alimentaria.
4. ¿Qué impacto tiene sobre las PM2.5?
Ingredientes peligrosos: La barbacoa al aire libre es una fuente muy típica de contaminación PM2,5. La mayoría de barbacoas al aire libre no disponen de dispositivos para fumar, y la mayor parte del combustible utilizado es leña, carbón vegetal, etc. Al asar a la parrilla, la combustión de combustible producirá contaminantes como monóxido de carbono, óxidos de azufre, óxidos de nitrógeno, partículas, benzo(a)pireno, etc. En los lugares donde se concentran los puestos de kebab, la concentración de benzo(a)pireno en el humo es muy alta, entre 60 y 110 veces mayor que la norma nacional. Además, la mayoría de los puestos de barbacoa funcionan de noche y la temperatura se invierte durante la noche. El aire fluye más lento y no es fácil de propagar, por lo que la contaminación será más grave que durante el día.
Datos experimentales Chongqing Evening News se asoció recientemente con el Centro de Intercambio Ambiental Juvenil de Chongqing para realizar una prueba de campo en un puesto de barbacoa. Los resultados mostraron que: a las 21:00, cuando el carbón estaba apenas caliente, PM2. .5 estaba entre 65 y 65 por metro cúbico, oscilando entre 80 microgramos, la calidad del aire es buena; a las 21:30, después de una simple barbacoa, el probador monitoreó repetidamente a 1 metro de distancia en dirección del viento. 86 microgramos/metro cúbico, 94 microgramos/metro cúbico y 102 microgramos/metro cúbico, que está ligeramente contaminado, a las 22:53, el detector detectó a 1 metro de la salida a favor del viento que la concentración de PM2,5 aumentó a 295 microgramos/metro cúbico; metro cúbico En ese momento, las PM10 alcanzaron los 619 microgramos/metro cúbico, lo que se clasificó como contaminación grave. A las 23:07, el último grupo de invitados en el puesto de barbacoa había terminado de asar y el puesto de barbacoa ya no fumaba. Esta vez, la concentración de PM2,5 a 1 metro a favor del viento del puesto de barbacoa fue de 121 microgramos/metro cúbico, lo que se consideró contaminación moderada.