¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo Kung Pao? ¿Qué tipo de calor se necesita al freír? ¿A qué sabe una vez hecho?

Pollo Kung Pao: 300 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de maní, 20 gramos de chiles secos, 20 gramos de agua y almidón, 20 gramos de sopa clara y 80 gramos de aceite de maní.

Preparación:

Cortar la pechuga de pollo en cubos, añadir la salsa de soja, la sal refinada, el vino de cocción, añadir el agua y la harina de soja y mezclar bien. Mezcle salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa clara y agua de soja en polvo para obtener una salsa. Corta los chiles secos en gajos de 2 cm de largo. Freír los cacahuetes hasta que se doren. Sofreír el pollo cortado en cubitos, agregar el jengibre, la cebolla y el ajo, sofreír uniformemente, agregar la salsa y cocinar, agregar el maní, revolver dos veces y servir.

Proceso de elaboración:

1. Comprar muslos de pollo y cortar la carne en dados.

2. Lavar la carne después de cortarla, añadir un poco de sal, pimienta y vino de arroz y mezclar bien con las manos.

3. Pon un poco de almidón y extiéndelo uniformemente con las manos.

4. Déjalo por un tiempo (este método se llama encurtido o calibrado, que puede eliminar el olor a pescado de la carne y es apto para todo tipo de carne).

5. Vierte el aceite en la olla.

6. Poner el pollo cortado en cubitos en la olla, sofreír un rato y sacar.

7. Vierte aceite de chile (o aceite de ensalada) en la olla.

8. Agrega el pimiento y la pimienta (a fuego lento).

9. Añade la cebolla, las rodajas de jengibre y las láminas de ajo y sofríe un rato.

10. Añade el pollo cortado en cubitos.

11. Añade el vino y la salsa de soja (para darle color).

12. Añade un poco de sopa de pollo.

13. Añade un poco de sal, esencia de pollo, más azúcar y un poco de vinagre (este plato tiene un sabor un poco ácido y dulce).

14. Añade un poco de almidón y cacahuetes fritos.

15. Añade la pimienta y el aceite de sésamo y retira de la olla. Sabor: lichi picante, ligeramente ácido y ligeramente dulce.