¿Cómo eviscerar cangrejos?

La clave para eviscerar a los cangrejos es quitarles la cáscara dura, la boca, el estómago, la bolsa de huevos, las vísceras verdes y las branquias del abdomen, y el resto se puede comer. Preste atención a la seguridad al transportarlo y no se lastime.

1. Sujete las patas del cangrejo con una mano y levante el caparazón superior del cangrejo con la otra.

2. Luego dale la vuelta al cangrejo y retira la cáscara dura del abdomen.

3. Saca la boca y el estómago. El estómago está al lado de la boca. Luego saca los bollos de huevo y las menudencias verdes.

4. Estas son las branquias de ambos lados. No se pueden comer y hay que cortarlas y desecharlas.

5. Completo. El resto es comestible.