¿Cómo sofreír berenjenas? Es sencillo, delicioso y nada grasoso.
Método 1, berenjenas salteadas en casa
Ingredientes
Berenjena, cerdo desmenuzado, jengibre rallado, pimiento verde, aceite de cacahuete, salsa de soja, sal, esencia de pollo.
Forma de elaboración
1. Cortar la berenjena en tiras, ponerla en la olla, espolvorear con sal y dejar marinar durante 15 minutos (no es necesario añadir sal al freír).
2. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras y marinar un rato la carne de cerdo desmenuzada con almidón, sal y salsa de soja.
3. Echar el aceite en la olla y sofreír el jengibre rallado.
4. Añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe.
5. Freír el cerdo desmenuzado y servir.
6. Echar un poco de aceite en la olla y sofreír las berenjenas.
7. Sofreír hasta que la berenjena esté blanda, añadir salsa de soja, añadir un poco de agua y dejar reposar un rato (a mí me gusta comer berenjenas blandas, así que las cocí a fuego lento durante mucho tiempo) .
8. Vierta el cerdo desmenuzado frito.
9. Añade el pimiento verde y rojo rallado y sofríe un rato.
10. Agrega esencia de pollo para sazonar antes de cocinar, revuelve uniformemente y sirve.
Elaboración 2. Berenjenas fritas con salsa picante.
Ingredientes
Aceite, pimiento, cebolla, sal, azúcar, salsa de soja, berenjena
Forma de elaboración
1. la red de berenjenas. Córtalo en tiras (no muy finas) o en cubitos según tu preferencia. Después de cortar, añadir sal y sumergir durante diez minutos.
2. Poner los pimientos en el aceite caliente (puedes añadir carne si te gusta), sofreír las cebollas en la sartén, exprimir el agua negra de las berenjenas, ponerlas en la sartén y remover. -freír.
3. Freír la berenjena hasta que cambie de color, añadir sal y azúcar y utilizar salsa de soja para coger color, seguir salteando hasta que se salga de la sartén.
Consejos
Remojar las berenjenas en sal puede eliminar el sabor astringente de las berenjenas, y el color de las berenjenas fritas quedará muy bien. Entonces encontrarás que las berenjenas tratadas de esta manera se volverán cada vez más pegajosas y no se desharán. Si no comes aceite, no es necesario que pongas tanto aceite.
Método 3, berenjena frita de Hunan
Ingredientes
Berenjena, azúcar, vinagre, ajo, trece especias en polvo, pimienta, pimiento encurtido, salsa de soja, sal. MSG, lonchas de cerdo.
Método de trabajo
1. Cortar la berenjena en rodajas y remojarla ligeramente en agua.
2. Picar el chile y el ajo, cortar el cerdo en rodajas y cortar el chile en dados.
3. Usa menos aceite caliente para sofreír la carne de cerdo hasta que esté blanca y sofríe el chile y el ajo picados.
4. Sofreír la berenjena, añadir la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre añejo y el polvo de trece especias y seguir salteando.
5. Tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato, añadir la pimienta y sofreír, y espesar con agua y almidón.
Método 4, berenjenas salteadas con salsa de cinco sabores
Ingredientes
Ingredientes: 1-2 rodajas de berenjena, 1 rodaja de pimiento verde y rojo , 2 rodajas de filetes de pollo (aprox. 80 g), 1 rodaja de cebolla verde, 4 dientes de ajo, 1 rodaja de jengibre, 2 cucharadas de pasta de judías, 1 cucharada de aceite para ensalada, 65438 aceite de sésamo.
Condimento: 1 cucharada de vino, aceite de ensalada y harina de maíz, 1 clara de huevo, un poco de sal y pimienta;
Salsa: 1 cucharada de vino y azúcar, 2 cucharadas de caldo de pollo crudo 1/2 cucharada de aceite, vinagre y harina de maíz hidrosoluble;
Método de trabajo
1) Lavar la berenjena, quitarle los tallos, cortarla por la mitad a lo largo y luego cortarla en rodajas, cada una Corta las rodajas tres veces más, pero conecta los dos extremos
2) Quita las semillas, los tallos y las rodajas de los pimientos verdes y rojos; el pollo en rodajas largas y finas, agregue la marinada y deje marinar por un rato
4) Corte la cebolla verde en rodajas, corte el ajo y el jengibre en rodajas
5) Caliente el aceite, agregue la berenjena; , pimiento verde, pimiento rojo y rodajas de pollo en orden, remojar en aceite tierno, escurrir y reservar
6) Añadir aceite al wok original, sofreír las rodajas de ajo hasta que se doren, sacar; las rodajas de ajo, agregue el aceite para ensalada y la pasta de frijoles, sofría el jengibre y los gajos de cebolla verde, luego agregue Agregue los ingredientes en (4) y las rodajas de ajo, agregue el jugo, sofría, agregue el aceite de sésamo y sirva.