¿Cómo utilizar una máquina de pasta manual en casa?

Hola querida, estaré encantado de responder a tus preguntas. Los pasos para amasar a máquina son 1. Los materiales preparados incluyen: 200 gramos de harina y la cantidad adecuada de sal. Pon la harina en un recipiente y añade un poco de sal para fortalecer los fideos. 2. Agregue agua, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante 30 minutos. 3. Amasar la masa recuperada y ponerla en una herramienta para prensar masa. 4. Cierre la tapa y gire el mango de arriba para presionar la superficie. 5. Pon agua en la olla. Después de que el agua hierva, presione los fideos en la olla. 6. Después de cocinarlo lo sacamos y listo. Para hacerlo más fuerte, agregue una cucharada de sal a la harina común para todo uso. La harina con alto contenido de gluten es mejor y tiene más gluten cuando se extruye. Agrega otra cucharada de fideos alcalinos. "El álcali es el hueso, la sal es el tendón". Si quieres gluten, debes agregar álcali y sal. Como me gusta mucho el sabor del álcali, agrego más. Si a mi amigo no le gusta, puedo agregar menos. Vierta agua hirviendo en un recipiente y revuelva los fideos con los palillos mientras los escalda. No es necesario escaldar todos los fideos, simplemente escaldar un tercio o dos tercios de los fideos con agua hirviendo. Blanquear los fideos en agua hirviendo es un paso clave para garantizar que los fideos estén suaves y sin interrupciones, y también es una habilidad para hacer fideos de la gente de Qingyang. Un amigo dijo que yo solo uso agua tibia para hacer fideos sin hervirlos. De hecho, puedes probar mi método. Los fideos prensados ​​con agua tibia son difíciles de digerir, mientras que los fideos prensados ​​con agua hirviendo son elásticos, firmes y continuos. Luego vierte agua fría y revuelve con palillos. Amasar la masa hasta que quede suave y taparla por más de 30 minutos. Un amigo preguntó ¿cómo controlar la dureza de la masa? Debido a que la herramienta que utilicé esta vez es una batidora de masa giratoria puramente manual, la masa no debe quedar demasiado dura. Al girar la masa es muy dura, así que tengo que hacerla un poco más suave, aproximadamente de la misma dureza que los fideos. Si utilizáis una amasadora de palanca os recomiendo que la masa quede lo más dura posible. La masa extruida quedará muy dura. Coloca los fideos horneados en la tabla y amásalos uniformemente, luego divídelos en porciones iguales con un cuchillo. Luego ponga los fideos en el asador. Espero que este servicio pueda ayudarte, gracias por tu consulta y ¡te deseo todo lo mejor!