Cómo cocinar natillas de huevo al vapor
Método de trabajo
1. Primero saca dos huevos, bátelos en un bol, añade una cucharada de sal (esto depende del gusto personal, pon más en la boca, menos). boca), revuelva con palillos, bata los huevos hasta obtener el huevo líquido y reserve.
2. Después de batir los huevos, agregue una cantidad adecuada de agua tibia. La proporción de líquido de huevo a agua tibia es de 1: 1,5, para que el líquido de huevo al vapor quede más suave y tierno. Después de agregar agua, agregue un poco de aceite de cocina al bol y mezcle bien. Luego usa un colador para filtrar el líquido del huevo, para que los huevos al vapor queden más tiernos.
3. Luego hierve el agua a fuego alto. Después de que el agua de la vaporera hierva a fuego alto, coloque el recipiente que contiene el huevo líquido en la vaporera, cubra el recipiente con un plato para evitar que el vapor gotee sobre el huevo líquido, ponga a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante unos 8 minutos. y apague la cocción a fuego lento durante 5 minutos. Mientras cocina los huevos al vapor, lave las cebolletas, córtelas en cebolletas picadas y reserve.
4. Después de guisar, destape el plato, sostenga el bol, corte la crema de huevo al vapor en forma de rombos con un cuchillo, agregue un poco de aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, para que quede un plato fresco y suave. La natilla está lista.
Consejos al final del artículo
1. La proporción de huevo líquido y agua tibia es 1: 1,5, lo cual es mejor. Los huevos al vapor quedarán más suaves y tiernos.
2. Después de agregar agua tibia al líquido del huevo, es mejor filtrarlo con un filtro para filtrar los trozos grandes de líquido del huevo, de modo que no tenga forma de panal. .
3. Cuando cocines huevos al vapor, lo mejor es tapar el bol con un plato y cocinarlos a fuego lento para que el agua humeante no gotee en las natillas y los huevos no se vaporicen por el exceso. calor.