Video sobre cómo cocinar cangrejos de río
Ingredientes
200 gramos de cangrejo de río, 20 gramos de chiles secos, 20 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 cebollas verdes, 4 trozos de jengibre, 4 trozos de hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, 45 ml de salsa de soja, 15 ml de salsa de soja, 8 gramos de azúcar moreno, 5 gramos de sal, 30 ml de vino blanco de alta graduación.
Método de trabajo
1. Añade más aceite a la olla de lo habitual, calienta al 30%, añade pimienta, chile, cebolla, jengibre y ajo y sofríe hasta que esté fragante;< /p >
2. Agrega los cangrejos de río lavados y sofríe uniformemente, luego vierte el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, agrega el azúcar y sofríe hasta que esté fragante. Esperar a que las cigalas se enrollen, añadir las hojas de laurel, anís estrellado, canela y otras especias, verter 200ml de agua, tapar y cocinar a fuego medio durante 8 minutos, finalmente añadir la cantidad adecuada de sal al gusto y ajustar el fuego hasta que la sopa está ligeramente seca.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer deliciosos los cangrejos picantes? Los videos relacionados del video son de 2 personas.
800g de cigalas
Condimentos
Ajo, jengibre, guindilla, guindilla seca, hinojo, piel de mandarina, laurel, angélica, anís estrellado, canela, regaliz, arena aromática, cerveza, pasta de judías, vino de cocina, azúcar, aceite para ensalada.
El método de elaboración de cangrejos de río es realmente muy sencillo. La operación más problemática en China es el proceso de procesamiento. Cepillar, lavar, destripar, abrir el lomo y cortar un poquito la cabeza para facilitar el sabor. Por supuesto, lento es lento, pero limpio y cómodo es mejor. ¿Se puede garantizar que todos vivan una vida limpia? Cuando se trata de salir a comer, muchas veces estas simples peticiones son un sueño.
Volvamos a lidiar con los cangrejos de río: muchos puestos de camarones ahora pueden ayudar con la eliminación intestinal. Pero realmente no lo recomiendo. Los cangrejos ahumados están básicamente muertos. Cuando los llevas a casa y los cocinas, ya no están frescos. Además, cuando se extraen y limpian los intestinos, las aguas residuales pueden filtrarse fácilmente en los camarones. Mi método favorito es comprar camarones vivos en casa, lavarlos primero, luego sacarles los intestinos, cortar las cabezas y finalmente abrir el lomo.
Consigue cangrejos de río en cuatro sencillos pasos:
1. Pellizca la parte posterior del cangrejo, colócalo debajo del grifo y frota la superficie de los camarones con un cepillo pequeño. (Los lugares donde giran el vientre del camarón y las pinzas de langosta son los que tienen más probabilidades de ensuciarse).
2. Tenga en cuenta que hay tres aletas en la cola del cangrejo de río. Tome el alto, gírelo fuerte y sáquelo nuevamente, y seguirán los intestinos de los camarones.
3. Utiliza unas tijeras para cortar detrás de los ojos del camarón.
4. Comience a cortar desde la cola del camarón de donde se extraen los intestinos. Introduzca las tijeras puntiagudas y corte a lo largo de la cáscara del camarón hasta la parte de conexión de la cabeza del camarón.
Práctica:
Cangrejo de río picante paso 1
Cortar el jengibre y el ajo, preparar los granos de pimienta, la pimienta, el hinojo, la piel de mandarina, las hojas de laurel, la angélica, el anís estrellado , Canela, regaliz, arena fragante.
Paso 2
Agrega aceite a la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, saltee el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregue los otros condimentos preparados en el paso 1 y saltee hasta que estén fragantes.
Paso 3
Verter las cigalas lavadas y sofreír hasta que la cola esté completamente enrollada. Agregue el vino de cocción y el vinagre y revuelva uniformemente.
Paso 4
Vierte una cucharada de pasta de judías dulces y sofríe una cucharada de pasta de judías dulces.
Paso 5
Agrega la cerveza, lleva a ebullición a fuego alto, enciende el fuego medio, agrega azúcar para darle frescura, tapa la olla y cocina a fuego lento.
Paso 6
Cuando el agua esté casi seca, abre la tapa y reduce el jugo a fuego alto.
Consejos de cocina Si no tienes en casa todos los condimentos utilizados en el paso 1, puedes salir a comprar una bolsa de adobo de gambas estofadas.
Corta las cabezas de gambas en pequeños cortes para obtener mejor sabor. No es necesario abrir mucho la boca para evitar que se escapen las huevas de gamba.
Ojo, no añadas ni una gota de agua en todo el proceso, utiliza cerveza para cocinarlo todo, lo que hace que tenga mejor sabor y más fragante.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer un buen vídeo de bogavante estofado en casa? Dificultad: Principiante Tiempo: 35-45 minutos Ingredientes principales: Cocina acuática: Casera Precio: 8,0 yuanes.
Ajo y jengibre frescos y picantes, chile rallado, cerveza, vino para cocinar,
Salsa de soja estofada, pimienta, anís, hojas de laurel, canela, Amomum villosum 1, langosta. Recógelos vivos al comprarlos, de lo contrario la carne muerta quedará suelta. Cepilla el abdomen, quita la barba de la cabeza, quita las patas delanteras, quita los intestinos de la cola y corta el caparazón trasero.
2. Después de calentar el aceite en la olla, añade el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Si hay cebolletas blancas, también se pueden utilizar para freír. También puedes freír primero el chile rallado y luego agregar inmediatamente la langosta lavada.
3. Freír la langosta unas cuantas veces y enseguida se pondrá roja. Luego, también puede agregar vino de cocina preparado, salsa de soja estofada, pimienta, anís, hojas de laurel, canela, hierbas y otros ingredientes al mismo tiempo.
4. Vierte una botella de cerveza y empieza a guisar. Agrega un poco de sal y un poco de azúcar para mejorar el sabor. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la sopa esté casi seca. También puedes probar la sopa durante el proceso de cocción a fuego lento y puedes agregar más sabor en cualquier momento si lo deseas.
5. Bueno, cuando la sopa esté casi seca, puedes sacarla de la olla, simplemente espolvorea un poco de cebolla verde aromática para decorar. También debes mezclar un tazón de salsa para mojar con salsa de soja y aceite de sésamo. Hay algunos lugares donde simplemente agachas la cabeza y fríes las bolas de camarones.
Pregunta 4: Vídeo Cómo matar cigalas picantes Cigalas picantes
Ingrediente principal: 700 gramos de cigalas.
Accesorios: 50 ml de aceite de colza, 4 rodajas de jengibre, 50 ml de vino de cocina, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 dientes de ajo, 2 chiles secos, 5 anís estrellado, 4 salsa de soja, 30 ml de salsa de soja oscura, 15 ml de pasta de judías rojas, 1 cucharada.
Cómo hacer cangrejos picantes
1. Mantenga los cangrejos en agua limpia durante media hora. Cuando vea agua turbia, cambie el agua repetidamente.
2. Luego limpia la panza de la langosta con un cepillo de dientes.
3. Hay tres trozos en la cola de una langosta. Toma la pieza del medio y saca el lodo intestinal.
4. Ponlo en agua limpia y lávalo repetidamente.
5. Cigalas a la plancha con aceite de colza y pasta de judías rojas.
6. Condimentos (chile, chile seco, rodajas de jengibre, anís estrellado, ajo)
7. Cuando esté caliente durante 8 minutos, baje el fuego, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y retire.
8. Añade el anís estrellado, las rodajas de jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
9. Añade la pasta de frijoles rojos.
10. Pon a fuego lento y sofríe hasta que esté fragante. Ponga a fuego alto, agregue la langosta y saltee repetidamente hasta que la langosta cambie de color.
12. Añade el vino de cocción.
13. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
14. Una taza de agua hervida equivale casi a comida.
15. Vierta la pimienta y el ají seco.
16. Tapar a fuego alto hasta que esté cocido.
17. Agrega la cebolla, apaga el fuego y prueba el sabor. Está delicioso y no requiere ningún condimento.
Cocinar 1. Deje que la langosta se arrastre en el agua clara para quitar los restos de la langosta. El agua turbia debe reemplazarse en el medio.
2. La salchicha de camarón se debe retirar antes de cocinarla.
3. El picante se puede ajustar según tus propias preferencias. La pasta de frijoles rojos es salada, por lo que debes agregarla según tu gusto.
Asegúrate de cocinarlo bien antes de comerlo.
Pregunta 5: Ingredientes principales del vídeo de la receta de langosta
Langosta (2 libras)
Pixian Douban (dos cucharadas)
Condimentos
Cebolla (una)
Jengibre (una pieza)
Ajo (un extremo)
Anís estrellado (dos)
Pimienta (un poquito)
Hojas aromáticas (dos piezas)
Corteza de canela (una pieza)
Utensilios de cocina
Freidora
Categorías
Platos comunes, mariscos y platos calientes, recetas de verano, cocción picante durante una hora, dificultad normal
Fotos de materia prima
Comprar Remojar el bogavante en agua, removerlo en círculos con los palillos un rato y saldrá mucha flóculo sucio. Luego déjalo en remojo un rato y revuelve nuevamente. Cambia el agua y revuelve nuevamente. Esto es especialmente adecuado para langostas grandes, por lo que no es necesario recogerlas y cepillarlas una por una. Todavía relativamente limpio.
La cola de langosta tiene tres pétalos a la izquierda, al medio y a la derecha. Usa el dedo índice y el pulgar para pellizcar el pétalo del medio y sacar el intestino de barro.
Igual que el paso 3.
Igual que el paso 3.
Pon en la olla el doble de aceite que para cocinar. Una vez caliente agregue los cangrejos secos. Mezclar bien.
Añadir todos los ingredientes y sofreír las cigalas hasta que adquieran un color rojo.
Saca y reserva.
Pon la pasta de frijoles Pixian en el aceite restante de la olla y sofríe hasta que la pasta de frijoles se mezcle con el aceite. Agrega dos cucharaditas de azúcar y una cucharadita de pimienta de Jamaica y mezcla bien.
Vierte las cigalas y revuelve uniformemente.
Mezcla una botella de cerveza o un cuenco de vino de arroz. Si no hay suficiente agua, no ahogues la langosta. Simplemente enjuágala con agua. Agrega una cucharadita de sal.
El fuego cocinó la sopa a medias. Apaga el fuego y déjalo en remojo un rato hasta que la sopa se enfríe un poco antes de poder comerla.
Consejos:
1. No la cocines por mucho tiempo. La carne envejecerá si tarda demasiado. ,
Pregunta 6: ¿Cómo comer langosta correctamente?
1
Una langosta grande, lavada con agua del grifo.
2
Cortar todas las patas, la cola y girar la cabeza.
Tres
Calentar el aceite de oliva en la olla, añadir el bogavante y sofreír hasta que cambie de color.
Cuatro
Añadir el brandy y quemar hasta que se evapore el agua. Apaga el fuego.
五
Añade dos cebollas verdes al caldo y cocina hasta que estén blandas.
Seis
Pelar los tomates y cortarlos en dados. Cortar en dados las zanahorias, las cebollas y el apio y machacar el ajo.
Siete
Derretir la mantequilla en la olla, añadir las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
Ocho
Añadir la zanahoria, la cebolla y el apio cortado en cubitos y sofreír.
Nueve
Añadir la carne de bogavante frita y el caldo cocido con cebollita verde.
10
Añadir los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate.
11
Añadir las especias italianas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento.
12
Después de 7-8 minutos, retira todas las langostas y continúa cocinando los demás ingredientes hasta que estén suaves y podridas.
13
Pelar la parte media de la carne y cortarla en trozos.
14
Cortar las setas y las setas en dados.
15
Derretir la mantequilla en la olla, añadir las setas de cardo y los champiñones cortados en cubitos y sofreír.
16
Verter el caldo restante y cocinar unos minutos.
17
Colocar el bogavante y poner encima dos cebolletas hervidas.
18
Coloca la carne de langosta cortada en rodajas sobre las cebolletas.
19
Pon la sopa cocida en la olla en un robot de cocina y añade una cucharada de nata ligera.
20
Revuelva hasta obtener una sopa espesa
21
Vierta la sopa sobre la langosta
22
p>Coloque los champiñones salteados a un lado y decore con eneldo.
Pregunta 7: ¿Cómo cocinar cigalas? La mayoría de los supermercados venden una base especial de langosta a la parrilla y usted mismo puede comprarla. Puedes ponerlo al cocinar langosta. También puedes añadir un poco de anís estrellado. También puedes agregar un poco de chile para realzar el picante de la langosta. Personalmente recomiendo añadir más anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan. La langosta elaborada de esta forma queda picante y deliciosa.
Pregunta 8: ¿Cómo quemar cangrejos con leña? 1. Compre cangrejos de río y remójelos en agua con miel durante 30 a 60 minutos (el agua con miel es solo un recipiente con agua con de tres a cinco gotas de miel) y deje que los cangrejos de río se laven la panza primero. 2. Utilice un cepillo de dientes desechado para limpiar la suciedad del abdomen del cangrejo de río y corte las patas de langosta del abdomen. 3. Si quieres conservar la cabeza del cangrejo de río, puedes cortar ligeramente la punta de la cabeza. Para evitar problemas, simplemente corte la cabeza grande con un cuchillo. 4. Utilice las tijeras para sacar los sacos de arena con cabeza de cangrejo de río. 5. Pellizque suavemente la pieza central de las tres piezas de la cola del cangrejo de río y saque los intestinos del cangrejo de río. Compre el condimento Xuyi de trece especias (debería estar disponible en los supermercados). Si no puedes comprarlo tú mismo, estás en problemas. Trece especias: canela, nuez moscada, hinojo, piel de mandarina, pimienta, clavo, galanga, amomum villosum, hinojo, angélica, kaempferia y nuez moscada. 1. Calentar un 70% de aceite caliente y sofreír los cangrejos lavados hasta que estén cocidos. 2. Calentar otra olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de colza, añadir los dientes de ajo, el jengibre, las cebolletas, etc. y sofreír.
3. Agregue la pimienta de Sichuan, el chile en polvo y la pimienta y sofría hasta que aparezca aceite rojo (si el sabor es ligero, agregue menos chile en polvo y pimienta). 4. Hervir una cantidad adecuada de caldo, añadir azúcar, glutamato monosódico, sal, vinagre y condimento para langosta y llevar a ebullición (unos 50 gramos de condimento para 2 kilogramos de cangrejo de río). 5. Agrega los cangrejos fritos, cocina por unos 15 minutos, agrega el pimiento verde, la cerveza, el aceite de sésamo y cocina un poco.
Pregunta 9: Una colección de vídeos sobre cómo comer cangrejos de río, recetas de cangrejos de río picantes e ingredientes reales.
200 gramos de cangrejo de río, 20 gramos de guindilla seca, 20 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 cebolletas, 4 trozos de jengibre, 4 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, 45 ml de salsa de soja, 15 ml de salsa de soja, 8 g de azúcar moreno, 5 g de sal, 30 ml de vino blanco de alta graduación.
Pasos
Cangrejos picantes
1 Lavar los cigalas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el pimiento en trozos.
2. Añade a la olla un poco más de aceite de lo habitual, caliéntalo al 30%, agrega la pimienta, el chile, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
3. Agrega los cangrejos de río lavados y sofríe uniformemente, luego vierte el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, agrega el azúcar y sofríe hasta que esté fragante.
4. Después de que veas que los cangrejos se rizan, agrega las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y otras especias, vierte 200ml de agua, tapa y cocina a fuego medio durante 8 minutos, finalmente agrega la cantidad adecuada de sal. al gusto y ajustar el fuego a La sopa está ligeramente seca.
Pregunta 10: ¿Es necesario quitar las líneas y cabezas de las cigalas? Creo que todos los videos en Internet están vivos y hervidos directamente en agua. ¿Antihigiénico? Los cangrejos de río morirán rápidamente si se les quitan los hilos y las cabezas de los camarones. Además, después de cocinarlos, la carne de los camarones muertos se aflojará y el sabor empeorará, lo que obviamente es diferente al de los camarones vivos cocidos. Los cangrejos de río deben limpiarse antes de cocinarlos. El método específico puede ser remojar en agua, sal, vinagre o bicarbonato de sodio (para bicarbonato de sodio sin vinagre, solo puedes usar sal). Suele tardar más de media hora en dejar que los cangrejos escupan el sedimento y descarguen la basura, y luego la frotan con un cepillo, lo que hace que el plato sea más higiénico. Supongo que te preocupan los parásitos. Cocinar bien los cangrejos matará los parásitos. Al comer, no coma hilos de camarón, branquias ni bolsas estomacales.