Cocina privada de Xiao Yao, cangrejo de río refrigerado Huadiao

El pasatiempo más inescrupuloso en verano es quedarse en casa, para los niños, pantalones cortos, sandalias, sin camisa y refrigerios nocturnos, para las niñas, una sandía helada, una bebida fría, escuchar música, leer un libro y tranquilamente. , tan incómodo. .....

De sur a norte, el snack nocturno más popular en verano es la langosta. Los sabores son sin duda el de trece especias, picante, ajo picado, etc. Los sabores son sin duda trece especias, picante, ajo picado, etc. Hice cangrejo de cerveza la semana pasada y todavía no estoy satisfecho con él. Esta semana seguiré abandonando el método antiguo y probaré el cangrejo de río Huadiao helado.

Como sugiere el nombre, el cangrejo de río helado con flores talladas se elabora hirviéndolo, luego enfriándolo y luego marinándolo. Sin embargo, dependiendo de las preferencias personales de gusto, puedes elegir cualquier condimento, pero lo más importante es que no pueden faltar, como el vino Huadiao, la salsa de soja y el azúcar de roca. El objetivo principal del cangrejo de río refrigerado es resaltar el sabor umami de la propia langosta y el sabor compuesto de los condimentos y el vino, por lo que el cangrejo de río debe estar fresco.

Paso uno: Preparar los ingredientes

¿Vino Huadiao? Una botella

¿Jengibre? ¿Cuántas rodajas

de granos de pimienta de Sichuan? Docenas

¿Canela? ¿Cuántas piezas

Cao Guo 1 pieza

Anís estrellado? ¿Dos piezas

Gardenia? 1 gardenia

¿Salsa de soja? Cantidad adecuada

¿Azúcar de roca? Unos trozos

5 pimientos rojos

Un poco de polvo de cinco especias

Paso 2: Hacer la marinada

Vierte agua en el olla Simplemente agregue la langosta, agregue el chile, el polvo de cinco especias, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, el azúcar de roca y otros ingredientes. Después de hervir, pruébelo y sentirá el obvio aroma salado, el sabor del vino blanco y el ligero sabor a especias. el marinado Escurrir el jugo y dejar enfriar. Luego saca la marinada y déjala enfriar.

Paso 3: Quitar las líneas de gamba de las cigalas y lavarlas. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega unas rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y vino de cocción. Después de hervir, agrega el cangrejo de río. Sácalo después de unos 15 minutos y ponlo en un recipiente con cubitos de hielo. y enfríelo rápidamente.

Paso 4: Vierta la marinada enfriada en la langosta, luego vierta media botella de vino Huadiao, mezcle bien, selle y refrigere por más de 8 horas, luego podrá disfrutar de la langosta fresca y tierna. .

Notas: Mantén los pies en la tierra, no tengas distracciones y concéntrate en hacer lo que te gusta. Esto es verdadera libertad.

Posdata: Mantén los pies en la tierra y céntrate en lo que amas.