Cómo elegir tu aroma de vino favorito
1. Cordero
Maridaje de platos y vinos de invierno
La llegada del solsticio de invierno también supone la llegada de los resfriados, y muchas personas optan por tomar suplementos a esta vez. El cordero es cálido por naturaleza y puede reponer las deficiencias y disipar el frío, por lo que se ha convertido en un manjar del solsticio de invierno en muchas regiones del norte. Hay muchas formas de cocinar el cordero, pero la mayoría son guisos en invierno. Puedes considerar acompañarlo con vino tinto medio o bien cocido. Los vinos australianos del Ródano o Shiraz son excelentes opciones.
2. Pato
Maridaje de vino y comida de invierno
Además del cordero, el pato también es un manjar durante el solsticio de invierno. Algunas zonas del sur, como Xiamen, comen pato al jengibre en el solsticio de invierno. La carne de pato guisada y el jengibre quedan fragantes en el momento en que abres la tapa. Teniendo en cuenta la grasa del pato y los condimentos utilizados en la cocina, se debe combinar con un vino que tenga un aroma rico, una acidez viva y un cuerpo relativamente completo. Además del Syrah, también puedes elegir el Nebbiolo del Piamonte, Italia. Por supuesto, el sabor ligeramente dulce del pato al jengibre también combina muy bien con el Riesling semidulce. Su alta acidez puede disolver el sabor grasoso y su dulzura y sabor afrutado pueden agregar más sabor a la carne de pato.
3. Dumplings y wontons
La tradición de comer dumplings en el solsticio de invierno es muy común en el norte de China. Los comensales siempre podrán encontrar su favorito entre los distintos rellenos. La combinación equilibrada de carne y verduras en las albóndigas es un sabor en el que mucha gente ha estado pensando. El mejor maridaje es el vino tinto Pinot Noir de Borgoña. El delicado y elegante aroma afrutado y la viva acidez disolverán el relleno de carne grasosa y agregarán más sabor afrutado a las albóndigas. Si prefiere un vino más fuerte, una mezcla de Burdeos o Nabbiolo también son buenas opciones.
Maridaje de comida y vino de invierno
En cuanto a las albóndigas vegetarianas ligeras o las albóndigas Sanxian, combínalas bien con vino blanco fresco Sauvignon Blanc o Gewürztraminer. Baijiu no aportará el amargor de los taninos de Sanxian Dumplings, pero aumentará el regusto. Se puede decir que la combinación de los dos se complementa.
Los rellenos de wontons y dumplings son similares, la diferencia está en la sopa. La sopa wonton es deliciosa, así que ten esto en cuenta al combinarla. Dry Riesling es refrescante y de cuerpo ligero, lo que lo convierte en una excelente combinación.
4. Tangyuan
En muchas zonas del sur, un plato de bolas de arroz glutinoso es el plato estándar durante el solsticio de invierno. La mayoría de los rellenos del interior son dulces, por lo que deberías hacerlo. elegir al maridarlo con vino Vino más dulce. El vino blanco dulce o el vino moscato es una buena opción. El aroma afrutado y floral del vino, sumado a la dulzura de las bolas de arroz glutinoso, hacen que la gente tenga un regusto interminable.
5. Las tortas de arroz y las tortas de arroz
Las tortas de año nuevo y las tortas de arroz glutinoso, también elaboradas con arroz glutinoso, también son alimentos de invierno imprescindibles en muchas zonas durante el solsticio. El arroz glutinoso no tiene ningún sabor especial, pero es precisamente por ello que se resalta el dulzor puro del propio arroz glutinoso. El Riesling semiseco combina con su dulzura. El aroma y el sabor frescos no ocultarán la dulzura del arroz glutinoso, y la combinación de ambos dejará una fragancia persistente en tus labios y dientes.
6. Estofado
Maridaje de comida y vino en invierno
Por supuesto, no es necesario seguir las tradiciones durante las fiestas. para tomar una olla caliente juntos en familia. Cosas hermosas. El encanto del estofado reside en sus ricas guarniciones, carnes y salsas, pero precisamente por eso, aumenta en consecuencia la dificultad de maridarlo con vino. Por lo general, es más seguro tomar una botella de vino blanco y una botella de vino tinto. Si quieres comer sopa blanca sin salsa, elige un vino blanco Chardonnay del Nuevo Mundo. La acidez crujiente hará que la comida sea más deliciosa. Para quienes gustan de las ollas y salsas picantes, el Pinot Noir con taninos ligeros y acidez moderada es una muy buena opción.
Se acerca el invierno del Solsticio. Aunque las costumbres varían en toda China, esto no afecta nuestro ánimo para celebrar este día juntos. Los maridajes de comida y vino no se limitan a los mencionados anteriormente. A través de constante experimentación e innovación, creo que puedes encontrar la combinación que mejor se adapte a tus gustos.