Bollitos fritos con apio de piel fina y carne fresca

Ingredientes:

Pasta: 500g de harina común, unos 260ml de agua tibia, 2,5g de levadura de alta tolerancia, 10ml de aceite, 1g de azúcar (sin añadir ).

Relleno: apio, carne fresca (grasa y magra 2:8), cebolla.

Otros: agua con almidón (1:10), cebolletas, semillas de sésamo.

Método de trabajo

1. Agrega la harina al azúcar, derrite la levadura con un poco de agua tibia, vierte la harina y revuelve uniformemente.

2.Añadir agua poco a poco, removiendo hasta formar el flóculo mientras se añade agua. Dejar de añadir agua cuando no quede polvo seco.

3. Amasar hasta formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Amasarlo un poco hasta que quede suave, cubrirlo con film transparente y fermentarlo aproximadamente 1,5 veces, luego se deja medio fermentar.

4. Sácalo, córtalo por la mitad, enróllalo en tiras largas y córtalo en fideos. Espolvoree harina sobre una tabla de cortar y presione hasta obtener una corteza espesa en el medio y una corteza delgada en ambos lados.

5. Rompe la carne del relleno y las verduras por separado y añade jengibre en polvo a la carne. Para la salsa de soja baby, use un poco de sal y un poco de aceite cocido, revuelva en el sentido de las agujas del reloj y revuelva la cebolla en el sentido de las agujas del reloj.

6. Mezclar el apio picado antes de envolver y remover uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. No pierdas el tiempo con antelación, es mejor salir.

7. Pon la masa en la palma de tu mano, pon el relleno en el medio y amasa.

8. Unte con aceite el fondo de la olla de hierro fundido esmaltado y coloque los bollos a distancia.

9. Llevar a ebullición, verter agua con almidón, tapar y cocinar durante 3 minutos.

10. Espolvorear las semillas de sésamo, tapar y cocinar durante 2 minutos.

11. Abre la tapa, vierte agua con almidón en el fondo de la olla, espolvorea con cebolla verde picada, tapa la olla y cocina por 5 minutos, ¡y ya está listo para comer!