Aprende a hacer panqueques
1/3 taza de frijol mungo, 1/3 taza de mijo, cantidad adecuada de harina, 1/3 taza de harina de maíz, un poco de huevo.
Tofu, salsa de soja, cebollino, semillas de sésamo negro y sal.
Práctica detallada
Masa crujiente frita
1. La masa crujiente se puede hacer la noche anterior. Requiere una masa un poco más dura. Al amasar la masa, puedes agregar unas gotas de aceite de cocina y un poco de sal, enrollarla hasta formar una masa grande, cortarla en rectángulos de aproximadamente el mismo tamaño y hacer dos cortes en el medio. Usé unos 250 g de masa.
2. Cuando el aceite esté 70% caliente, empezar a freír por un lado y luego por el otro. Asegúrate de darle la vuelta a tiempo y no freír.
La piel crujiente frita queda muy crujiente al comerla directamente...
Elaboración del rebozado
El rebozado también puede ser variado, como fideos de arroz morado, pasta de soja, etc. Pero es mejor no tirar los frijoles mungo y el mijo y hacerlos a tu gusto. Si la comida de afuera no es auténtica ahora, no te daré pasta pura de cereales. Debido al costo, son básicamente una masa blanca pura.
1. Remoje los frijoles mungo y el mijo durante la noche anterior. Si tiene harina de frijol mungo y harina de mijo, puede omitir este paso. Se utilizan aproximadamente 1/3 de taza de frijoles mungo y 1/3 de taza de mijo.
Consejos: No remoje los frijoles mungo por mucho tiempo, de lo contrario no se podrán convertir en panqueques y se convertirán en brotes de frijol mungo...
Excepto El hecho de que no pusiste los huevos tú mismo, esta fruta para panqueques es puramente casera, incluso se te cuenta el secreto para que quede crujiente.
2. Levántate por la mañana, vierte los frijoles remojados, el mijo y el agua en el procesador de alimentos y utiliza un palito de cocina para pegar.
3. Busca un recipiente limpio y vierte en él la pasta de frijoles y arroz. Agregué 1/3 de taza de harina de maíz y menos de una taza de harina para la masa de panqueques.
4. Revuelva uniformemente. Puedes agregar un poco menos de sal a la masa y probarla. No importa si no lo agregas. Si lo agregas, no agregues demasiado, porque luego tendrás que aplicar la salsa.
Excepto por el hecho de que no pusiste los huevos tú mismo, esta fruta para panqueques es completamente casera e incluso te cuenta el secreto de su textura crujiente.
Preparar panqueques
1. Prepare la salsa para panqueques, una rebanada y media de tofu salteado, agregue un poco de sopa, parta el tofu salteado y revuelva uniformemente. También piqué puerros en salsa de soja. Los huevos también están listos.
Consejo: Depende de tu preferencia personal por la salsa. No te molestes en hacerlo en casa. También usé salsa picante coreana y también quedó deliciosa.
2. No hay sartén para tortitas, solo puedes usar una sartén. La mía mide 28CM. Asegúrate de precalentar la sartén y verter aproximadamente un cucharón y medio de masa en la sartén.
Consejo: El fuego debe estar bajo durante todo el proceso, de lo contrario los novatos se quemarán si operan lentamente. De hecho, después de difundirlo una o dos veces, se volverá cada vez más competente y lo difundirá súper rápido.
3. Usa una espátula para esparcir la masa, observa cómo madura el bizcocho, bate un huevo encima, luego usa una espátula para mezclar la yema y la clara de manera uniforme y extiéndela sobre el panqueque.
4. Después de batir los huevos, espolvorear con semillas de sésamo negro y darles la vuelta. Unte la pasta de frijoles y la salsa de soja de arriba a abajo. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de salsa picante o mostaza picada.
5. Espolvorea con cebolla verde picada y cubre con crujiente. Junte la parte superior e inferior del panqueque y dóblelo por la mitad.
6. Puedes envolverlo con film transparente o papel de regalo para alimentos. Finalmente coloqué siete hojas de este material. Por el tamaño de la olla, salvo que el pan no es tan grande como el exterior, todo lo demás es básicamente igual.
Si lo haces tú mismo, puedes ponerle palitos de masa frita, patatas fritas, lechuga, salchicha, etc. según tu propio gusto.