¿Cómo hacer delicioso el pollo guisado?
Materiales: una gallina vieja, cebolla verde y jengibre, vino de arroz, vinagre blanco, baya de goji y dátiles rojos.
1. Picar el gallo viejo en trozos grandes, y cortar la cebolleta y el jengibre en trozos grandes.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla y añade los trozos de pollo cortados. El agua no debe exceder al pollo. Después de que hierva el fuego, retira inmediatamente el pollo y lávalo (asegúrate de ponerlo en una olla con agua fría para que no queden manchas de sangre en la superficie de la sopa guisada).
3. Poner el pollo lavado en la olla a presión, añadir 2 rodajas gruesas de jengibre y 2 cebolletas, una pequeña cantidad de vino de cocción (se dice que el vino de arroz de Shaoxing es el mejor) y un poco. vinagre blanco. Agregue de 8 a 10 bayas de goji lavadas y de 4 a 5 dátiles rojos, agregue un poco de sal, agregue agua hasta aproximadamente una pulgada del pollo, cubra la tapa de la olla y la válvula y deje hervir en la estufa.
4. Después de inyectar vapor en la olla a presión, cambie la presión a fuego medio durante 5 minutos, luego cambie la presión a fuego lento durante 10 minutos (para mantener la sopa clara y no turbia), apague. Bajar el fuego y esperar a que baje la presión de la olla a presión.
5. Después de cocinar al vapor, abre la tapa, saca el jengibre y las cebolletas, agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto y ya estará lista una olla de deliciosa sopa de pollo.
En resumen, debes tener en cuenta que el agua fría y el vinagre blanco pueden hacer que el pollo quede más crujiente y menos masticable. Lo anterior es cómo guisar pollo viejo. Espero que te sea útil.