¿Cómo hacer tú mismo vino de arroz?

Lavar el arroz glutinoso unas tres veces y escurrir las impurezas y el agua. Remoje el arroz glutinoso lavado en agua hervida fría durante 5 a 24 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Si está frío, déjelo en remojo por más tiempo hasta que los granos de arroz se puedan triturar entre los dedos.

Cocer al vapor

Escurrir el arroz glutinoso remojado y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Extienda el arroz al vapor en agua hervida fría, enjuáguelo y enfríelo a unos 30 grados. No se pegue entre los granos de arroz.

Agregue sake koji

Espolvoree koji uniformemente sobre el arroz, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría y mezcle el koji y el agua de manera uniforme.

Coloque el arroz mezclado en un recipiente limpio (asegúrese de que no quede grasoso), presiónelo bien con el dorso de la mano, haga un pequeño agujero en el medio con el dedo y observe el estado del arroz. el vino.

Cinco

Fermentación sellada

Sellamos, ajustamos a unos 30 grados y fermentamos automáticamente en la panificadora.

Seis

Mira, se elabora vino de arroz, vino de arroz casero con fragancia natural.