¿Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con cacahuetes en casa?
2. Lavar la espuma con agua tibia, raspar la suciedad y los restos de pelo de la piel del cerdo con un cuchillo, volver a lavar para controlar el agua y reservar.
3. Pelar los dientes de ajo, cortar el jengibre restante en rodajas gruesas, cortar las cebolletas en gajos y cortar las cebollas secas en dos gajos. Lavar ligeramente las especias y dar palmaditas a las frutas con el dorso. un cuchillo, lavar los cacahuetes con agua limpia y reservar.
4. Calentar el wok y verter el aceite. Cuando suba la temperatura del aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Agrega las especias guisadas al wok y sofríe a fuego lento.
5. Poner las manitas de cerdo en la olla, ajustar el fuego a medio y sofreír durante unos 5 minutos, hasta que la piel de las manitas de cerdo se encoja ligeramente y adquiera aroma.
6. Vierta el Diaojiu y sofría uniformemente, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, espolvoree con azúcar de roca y sofría hasta que tenga un color uniforme.
7. Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo a lo largo del borde de la olla, revuelva la olla uniformemente y hierva a fuego alto.
8. Vierte los ingredientes de la olla en la olla a presión junto con la sopa, y vierte los cacahuetes lavados en la olla.
9. Mezclar los ingredientes de la olla de manera uniforme. En este momento, el agua de la salsa debe quedar ligeramente plana sobre la superficie de los ingredientes, tapar y poner al fuego para cocinar.
10. Después de que el escape de la válvula limitadora de presión de la olla a presión esté estable, baje el fuego y continúe cocinando durante 15 minutos. Apague el fuego y espere a que la válvula indicadora de presión baje a su nivel máximo. posición original Abrir la tapa, probar y añadir sal según convenga.