Videotutorial de cómo hacer tarta de huevo líquida
1 Ya están listos los huevos, las tortitas, la leche, la leche evaporada y el azúcar.
2. Coge dos tortitas, enróllalas y córtalas en trozos pequeños.
3. Coge un trozo y ponlo en el vaso de tarta de huevo.
4. Usa tus manos para enrollar la masa finamente a lo largo del borde del vaso.
5. Rompe dos yemas de huevo.
6. Añade la leche a la leche evaporada y mezcla el azúcar de manera uniforme.
7. Añade la yema de huevo, continúa removiendo y luego filtra por un colador.
8. Verter la pasta de huevo y leche filtrada en una taza y hornear.
Las tartas de huevo son uno de los "cuatro reyes" del té matutino de Guangdong (empanadillas de camarones, empanadillas al vapor, bollos de cerdo a la parrilla y tartas de huevo). Las tartas de huevo se llaman tartas de huevo en Taiwán, que es la transliteración de tarta, que significa pastel con rellenos expuestos. Las tartas de huevo son tartas que se rellenan con pasta de huevo. La tarta de huevo horneada tiene una capa exterior crujiente y una capa interior de masa de huevo solidificada de color amarillo dulce.
Las tartas de huevo al estilo cantonés aparecieron en Guangzhou alrededor de 1920. En Hong Kong, algunas pastelerías comenzaron a vender tartas de huevo alrededor de 1940, y no fue hasta la década de 1950 que se introdujo gradualmente el té matinal al estilo cantonés.
Existen dos tipos de corteza de tarta de huevo: una es pastelera, que en inglés se llama hojaldre, que es una especie de corteza de tarta de huevo que salpica con residuos al morderla y la otra es corteza de mantequilla, que es de mantequilla; Se llama masa quebrada en inglés. Necesita mucha mantequilla para que tenga sabor a galleta.
Al principio, Hong Kong sólo tenía repostería. Más tarde, Tai Cheong Bakery (una famosa tienda de tartas de huevo en Hong Kong) utilizó masa para galletas para hacer la masa de hojaldre, lo cual fue un gran éxito. Las tartas de huevo de Hong Kong están funcionando bastante bien ahora. Uno es Taichang Cake Shop y el otro es Tandao Cake Shop. Taichang elabora principalmente hojaldre, mientras que Tandao elabora principalmente pasteles.